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Salade de légumes et maquereau

18 Évaluations
88% referaient cette recette

Peu coûteux et facile à apprêter, le maquereau est l'un des poissons les plus riches en oméga-3.

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min
400 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

2 pommes de terre, épluchées et coupées en moitiés 400 g
1/2 tasse haricots verts/fèves vertes 50 g
1 tomates, coupées en dés 120 g
120 g maquereau en conserve
45 mL Vinaigrette Classique 3 c.à soupe
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Préparer les légumes: Peler les pommes de terre et les couper en moitiés; couper et éliminer les extrémités des haricots. Selon la technique de cuisson préférée, placer les légumes soit dans un panier perforé pour les cuire à la vapeur, soit dans une marmite d'eau salée pour les bouillir. Laisser tiédir les légumes quelques minutes pour faciliter la manipulation. Les couper ensuite en petis morceaux et les mettre dans un saladier.
  2. Ajouter les tomates dans le saladier. Égoutter les filets de maquereau et les ajouter à la salade.
  3. Assaisonner avec la Vinaigrette classique. Saler et poivrer au goût. Bien mélanger et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (310g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

400

Lipides

21 g

32 %

Saturatés 3.4 g
+ Trans 0 g

17 %

Cholestérol

50 mg

Sodium

260 mg

11 %

Glucides

37 g

12 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

3 g

Protéines

18 g

Vitamine A

28 %

Vitamine C

37 %

Calcium

16 %

Fer

16 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¾ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ¾ portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Fibres, Oméga-3, Vitamine B2, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Folacine, Manganèse, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine C
Excellente source de  :
Magnésium, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2
Légumes ½
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 3 ½

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Évaluations des membres

18 Évaluations (11 sans texte ) 88% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
sylvieboisvert@gmail.com
21 mars, 2016 | Referait cette recette

Vraiment savoureux! Un délice!

Utile 0
Loustic
22 mars, 2015 | Referait cette recette

J'ai utilisé du maquereau fumé par La Boucanerie. Délicieux!

Utile 0
stephorse
20 septembre, 2014 | Referait cette recette

Vite fait et bien bon. J'ai remplacé les tomates par des carottes.

Utile 0
Lysdor123
14 août, 2014 | Referait cette recette

Idéal pour le lunch du midi ou du soir à l'extérieur de la maison.

Utile 0
arbourm
27 juillet, 2014 | Referait cette recette

Avec un bon maquereau dans l'huile et en ajoutant de la ciboulette fraîche, c'est une vrai délice. C'est le genre de lunch que j'aime manger à la maison ou au boulot.

Utile 0

Évaluations

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flo98800
07 mai, 2009 | Referait cette recette

Vraiment très rapide à faire, je l'ai faite plusieurs fois le soir, pratique quand on veut faire un repas vite fait. J'avais utilisé des tomates en boîtes, des haricots surgelés et franchement, c'était délicieux! J'ai été vraiment très surprise par cette recette!!

Utile 5
sylvieboisvert@gmail.com
21 mars, 2016 | Referait cette recette

Vraiment savoureux! Un délice!

Utile 0
Loustic
22 mars, 2015 | Referait cette recette

J'ai utilisé du maquereau fumé par La Boucanerie. Délicieux!

Utile 0