Salade de lentilles à l'ancienne

Salade de lentilles à l'ancienne

4 portions
Préparation 5 min
Cuisson 25 min

260 calories par portion 


Ingrédients

1 tasse lentilles vert-brun (sèches), rincées et égouttées   170 g
2 tiges céleri, haché   140 g
2 oignons verts/échalotes, hachés finement   30 g
3 c.à soupe huile d'olive extra vierge   45 mL
4 c.à thé citron, pressé en jus   1/2 citron
4 c.à thé Base d'ail et persil (Recette)   20 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Méthode

  1. Rincer les lentilles, les égoutter, puis les mettre dans une casserole. Couvrir d'eau, saler légèrement et porter à ébullition. Baisser ensuite le feu et mijoter à découvert jusqu'à ce que les lentilles soient cuites al dente, environ 20-25 min.
  2. Pendant la cuisson des lentilles, hacher grossièrement le céleri, hacher finement les oignons verts et les mettre dans un saladier. Y verser l'huile et le jus de citron, ajouter la Base d'ail et persil, saler et poivrer au goût.
  3. Égoutter les lentilles, puis les mélanger à la salade. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (180g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

260

Lipides

13 g

20 %

saturés 1.5 g
+ trans 0 g

9 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

30 mg

1 %

Glucides

27 g

9 %

Fibres

6 g

24 %

Sucres

3 g

Protéines

12 g

Vitamine A

6 %

Vitamine C

15 %

Calcium

4 %

Fer

30 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 1 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ¾ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Faible en :
Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Niacine, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C
Bonne source de :
Cuivre, Magnésium, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine E, Zinc
Excellente source de :
Fer, Fibres, Folacine, Manganèse, Potassium, Vitamine K

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumineuses | Boîte à lunch (Panier repas) | Entrées/Hors d'oeuvre | Cachère | Élevée en fer | Élevée en fibres | Faible en sodium | Halal | Végétalienne | Végétarienne | Pique-nique | Italienne

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