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Salade d'oranges à la menthe

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Cette façon d'apprêter les oranges est typique de l'Afrique du Nord.

Préparation : 10 min Cuisson : 2 min Repos : 1 h
110 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Végétalienne
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
  • Diabète
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

24 feuilles menthe fraîche, hachées, plus quelquesunes pour garnir 8 g
4 oranges 700 g
4 c.à soupe amandes 30 g
1 c.à thé cannelle en poudre 3 g

Méthode

  1. Hacher finement les feuilles de menthe.
  2. Prendre le tiers des oranges, les presser et mettre le jus dans une casserole puis chauffer 2-3 min à feu moyen. Retirer la casserole du feu et faire infuser les feuilles de menthe hachées pendant 10 min, puis filtrer le jus.
  3. Peler les oranges restantes à l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirer la membrane blanche puis couper les oranges en tranches d'environ 7-8 mm. Disposer les rondelles d'orange dans un plat de service. Verser le jus d'oranges à la menthe sur les rondelles, y distribuer les amandes. Saupoudrer de cannelle et mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  4. Au moment de servir, décorer de feuilles de menthe.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (140g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

110

Lipides

4 g

7 %

Saturatés 0.3 g
+ Trans 0 g

2 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

17 g

6 %

Fibres

4 g

14 %

Sucres

12 g

Protéines

3 g

Vitamine A

5 %

Vitamine C

114 %

Calcium

7 %

Fer

6 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ¼ portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sodium, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2
Bonne source de  :
Folacine, Manganèse, Vitamine E
Excellente source de  :
Vitamine C
Allégations santé  :
Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 1
Matières grasses 1

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