Salade d'oranges à la menthe

Salade d'oranges à la menthe

Cette façon d'apprêter les oranges est typique de l'Afrique du Nord.

4 portions
Préparation 10 min
Cuisson 2 min

Attente 1 h

110 calories par portion 


Ingrédients

24 feuilles menthe fraîche, hachées, plus quelquesunes pour garnir   8 g
4 oranges   700 g
4 c.à soupe amandes   30 g
1 c.à thé cannelle en poudre   3 g

Méthode

  1. Hacher finement les feuilles de menthe.
  2. Prendre le tiers des oranges, les presser et mettre le jus dans une casserole puis chauffer 2-3 min à feu moyen. Retirer la casserole du feu et faire infuser les feuilles de menthe hachées pendant 10 min, puis filtrer le jus.
  3. Peler les oranges restantes à l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirer la membrane blanche puis couper les oranges en tranches d'environ 7-8 mm. Disposer les rondelles d'orange dans un plat de service. Verser le jus d'oranges à la menthe sur les rondelles, y distribuer les amandes. Saupoudrer de cannelle et mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  4. Au moment de servir, décorer de feuilles de menthe.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (140g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

110

Lipides

4 g

7 %

saturés 0.3 g
+ trans 0 g

2 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

3 mg

0 %

Glucides

17 g

6 %

Fibres

4 g

14 %

Sucres

12 g

Protéines

3 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

110 %

Calcium

8 %

Fer

6 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 1 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ¼ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras trans, Sodium, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés
Source de :
Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2
Bonne source de :
Folacine, Manganèse, Vitamine E
Excellente source de :
Vitamine C
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fruits | Noix | Desserts | Artères en santé | Cachère | Coeur en santé | Diabète | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Végétalienne | Végétarienne | Congelé/Réfrigéré | Noël | Marocaine

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