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Salade d'oranges à la Monica

23 Évaluations
95% referaient cette recette

Salade d'oranges, olives et oignons verts.

Spécialité sicilienne, à son meilleur si vous utilisez des oranges sanguines. Cette recette m'a été transmise par Monica, une Sicilienne pure laine.

Préparation : 10 min Repos : 30 min
150 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Coeur en santé

Ingrédients

4 oranges 700 g
2 oignons verts/échalotes
20 olives noires 8 c.à soupe
2 c.à soupe huile d'olive extra vierge 30 mL
1/2 piments rouges séchés, haché finement 0.4 g
1 c.à soupe persil italien frais, haché 5 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Peler les oranges à l'aide d'un couteau bien aiguisé, en retirant la membrane blanche. Si du jus s'écoule, le réserver dans un petit bol. Couper les oranges en tranches d'environ 7-8 mm. Trancher finement les oignons verts. Disposer les rondelles d'orange, les oignons verts et les olives dans un plat de service.
  2. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive extra vierge, le jus d'orange réservé, le piment rouge finement haché, ainsi que le sel et le poivre au goût. Verser sur la salade.
  3. Laisser reposer au moins 30 min. Saupoudrer de persil haché et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (170g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

10 g

15 %

Saturatés 1.3 g
+ Trans 0 g

7 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

220 mg

9 %

Glucides

17 g

6 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

12 g

Protéines

2 g

Vitamine A

9 %

Vitamine C

117 %

Calcium

7 %

Fer

8 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¼ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Potassium, Vitamine A, Vitamine B1
Bonne source de  :
Folacine, Vitamine E
Excellente source de  :
Vitamine C, Vitamine K
Allégations santé  :
Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 1
Légumes 0
Matières grasses 2

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Évaluations des membres

23 Évaluations (14 sans texte ) 95% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Celine65
02 août, 2013 | Referait cette recette

Hummmm, beau, bon ! J'ai servi la salade en entrée accompagnée de deux crevettes géantes. Présentation réussie et mélange de goûts des plus intéressants ! J'adopte !

Utile 3
EJub
23 janvier, 2011 | Referait cette recette

Très rafraîchissant!

Utile 1
jetaime9
15 janvier, 2011 | Referait cette recette

J'ai bien aimé. Par contre lorsque je la referai à nouveau, je prendrai plutôt des oranges Navel, elles sont moins acides. Elle est parfaite pour l'été.

Utile 2
MBOURLIOUX
17 juillet, 2010 | Referait cette recette

délicieusement rafraichissant!

Utile 1
Locovore
07 avril, 2010 | Referait cette recette

Quelle épatante combinaison de goûts! J'adore!

Utile 1

Évaluations

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galib
26 septembre, 2008 | Referait cette recette

Très belle présentation. Agréable au goût et rafraichissant.

Utile 7
Celine65
02 août, 2013 | Referait cette recette

Hummmm, beau, bon ! J'ai servi la salade en entrée accompagnée de deux crevettes géantes. Présentation réussie et mélange de goûts des plus intéressants ! J'adopte !

Utile 3
jpmartineau
06 septembre, 2009 | Referait cette recette

L'essayer c'est l'adopter: cette recette est maintenant dans notre répertoire. Selon moi, une des meilleures recettes proposées sur ce site.

Utile 3