Salade de pêches, roquette et chèvre

Salade de pêches, roquette et chèvre

Le contraste entre la saveur un peu sucrée des pêches et celle légèrement piquante de la roquette crée un effet très appétissant.

2 portions
Préparation 10 min

290 calories par portion 


Ingrédients

2 pêches, fermes et mûres , pelées et tranchées   300 g
1 bouquet roquette   150 g
60 g fromage de chèvre    
2 c.à soupe huile d'olive extra vierge   30 mL
2 c.à thé vinaigre balsamique   10 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Méthode

  1. Dans un bol, battre à l'aide d'une fourchette l'huile, la moitié du vinaigre balsamique, ainsi que poivre et sel, jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Ajouter la roquette et touiller.
  2. Transférer la roquette sur les assiettes individuelles. Peler et trancher les pêches. Les placer sur le lit de roquette. Arroser le tout avec ce qui reste du vinaigre balsamique.
  3. Placer le chèvre au centre de l'assiette, ajouter une pincée de poivre et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (210g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

290

Lipides

23 g

36 %

saturés 8 g
+ trans 0 g

40 %

Cholestérol

25 mg

Sodium

170 mg

7 %

Glucides

15 g

5 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

13 g

Protéines

8 g

Vitamine A

35 %

Vitamine C

20 %

Calcium

15 %

Fer

10 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: ¼ portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine C, Zinc
Bonne source de :
Folacine, Potassium, Vitamine B2
Excellente source de :
Vitamine A, Vitamine E, Vitamine K

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Entrées/Hors d'oeuvre | Salades | Cachère | Halal | Végétarienne | Sans cuisson

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