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Salade de pêches, roquette et chèvre

7 Évaluations
86% referaient cette recette

Le contraste entre la saveur un peu sucrée des pêches et celle légèrement piquante de la roquette crée un effet très appétissant.

Préparation : 10 min
290 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents

Ingrédients

2 pêches, pelées et tranchées 300 g
1 bouquet roquette 150 g
60 g fromage de chèvre
2 c.à soupe huile d'olive extra vierge 30 mL
2 c.à thé vinaigre balsamique 10 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Dans un bol, battre à l'aide d'une fourchette l'huile, la moitié du vinaigre balsamique, ainsi que poivre et sel, jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Ajouter la roquette et touiller.
  2. Transférer la roquette sur les assiettes individuelles. Peler et trancher les pêches. Les placer sur le lit de roquette. Arroser le tout avec ce qui reste du vinaigre balsamique.
  3. Placer le chèvre au centre de l'assiette, ajouter une pincée de poivre et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (210g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

290

Lipides

23 g

36 %

Saturatés 8.1 g
+ Trans 0 g

40 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

170 mg

7 %

Glucides

15 g

5 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

13 g

Protéines

8 g

Vitamine A

34 %

Vitamine C

22 %

Calcium

13 %

Fer

10 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 ¾ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : ¼ portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine C, Zinc
Bonne source de  :
Folacine, Potassium, Vitamine B2
Excellente source de  :
Vitamine A, Vitamine E, Vitamine K
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Légumes 0
Viandes et substituts 1
Matières grasses 4 ½

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Évaluations des membres

7 Évaluations (4 sans texte ) 86% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Susan7
26 août, 2012 | Referait cette recette

Impressionnante explosion de saveurs! j'ai absolument adoré et même refait 2 fois dans la même semaine. Une autre bonne recette avec du fromage de chèvre!

Utile 1
llapoint
02 août, 2012 | Referait cette recette

Rafraîchissante et délicieuse petite salade. Même avec des pêches en conserve, c'est très bon.

Utile 1
JeanGuy47
13 août, 2010 | Referait cette recette

Un délice!

Utile 1

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Entrées/Hors d'oeuvre | Salades | Végétarienne | Halal | Cachère | Sans cuisson

Évaluations

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Susan7
26 août, 2012 | Referait cette recette

Impressionnante explosion de saveurs! j'ai absolument adoré et même refait 2 fois dans la même semaine. Une autre bonne recette avec du fromage de chèvre!

Utile 1
llapoint
02 août, 2012 | Referait cette recette

Rafraîchissante et délicieuse petite salade. Même avec des pêches en conserve, c'est très bon.

Utile 1
JeanGuy47
13 août, 2010 | Referait cette recette

Un délice!

Utile 1