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Salade de pommes de terre, oeufs et crevettes

7 Évaluations
100% referaient cette recette

Pommes de terre, crevettes et oeufs durs dans une vinaigrette aux câpres et mayonnaise.

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Repos : 30 min
420 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Enfants contents
  • Diabète
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

4 pommes de terre 800 g
2 oeufs calibre gros
30 crevettes, moyennes-grosses 300 g
2 c.à soupe câpres 20 g
4 oignons verts/échalotes
4 c.à thé huile d'olive 20 mL
1/3 tasse citron pressé en jus 2 citrons
1/4 tasse mayonnaise 65 mL
1/4 tasse yogourt nature 2% 65 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Bouillir les pommes de terre, sans les peler, dans une casserole d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, soit 20-25 min. Égoutter et laisser refroidir une quinzaine de minutes jusqu'à ce qu'elles aient suffisamment refroidi pour pouvoir les prendre dans les main sans se brûler.
  2. Entre-temps, cuire les oeufs durs dans une deuxième casserole.
  3. Remplir d'eau salée une troisième casserole, petite, porter à ébullition et y ajouter les crevettes. Cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent de couleur rose, soit 2-3 min. Les prélever à l'aide d'une cuillère trouée et les déposer dans une passoire. Réserver.
  4. Hacher finement les câpres et les oignons verts, puis les mettre dans un saladier. Y ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, la mayonnaise et le yogourt. Bien mélanger le tout.
  5. Peler les pommes de terre et les couper en cubes d'environ 1 cm de côté. Les ajouter dans le saladier, touiller et laisser reposer une dizaine de minutes. Saler et poivrer. Ajouter les crevettes. Hacher les oeufs durs et les ajouter. Servir à la température de la pièce.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (330g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

420

Lipides

20 g

31 %

Saturatés 3.7 g
+ Trans 0 g

19 %

Cholestérol

250 mg

Sodium

440 mg

18 %

Glucides

38 g

13 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

4 g

Protéines

22 g

Vitamine A

15 %

Vitamine C

60 %

Calcium

9 %

Fer

24 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¾ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¼ portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Source de  :
Calcium, Fibres, Manganèse, Oméga-3, Vitamine A, Vitamine D
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Folacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Zinc
Excellente source de  :
Magnésium, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2
Fruits 0
Légumes 0
Lait et substituts 0
Viandes et substituts 2
Matières grasses 3 ½

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Évaluations des membres

7 Évaluations (5 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Dominique77
27 août, 2013 | Referait cette recette

un bon changement mais je trouve les crevettes un peu fades bouilies vu que je suis habituée de les cuire dans l'ail.

Utile 0
turge000
22 janvier, 2012 | Referait cette recette

La meilleure salade de patate que j'ai mangé jusqu'à aujourd'hui. Par contre j'ai mis le jus d'un gros citron pour 2 portions, c'était un peu trop.

Utile 3

Évaluations

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turge000
22 janvier, 2012 | Referait cette recette

La meilleure salade de patate que j'ai mangé jusqu'à aujourd'hui. Par contre j'ai mis le jus d'un gros citron pour 2 portions, c'était un peu trop.

Utile 3
Dominique77
27 août, 2013 | Referait cette recette

un bon changement mais je trouve les crevettes un peu fades bouilies vu que je suis habituée de les cuire dans l'ail.

Utile 0