var_dump($adSection);

Salade de riz, épinards et noix de cajou

4 Évaluations
100% referaient cette recette

Une salade-repas qu'on peut préparer à l'avance et apporter avec soi au bureau ou en pique-nique.

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Repos : 1 h
470 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

1/4 tasse riz basmati 45 g
1/2 tasse noix de cajou 80 g
6 champignons de Paris (blancs), tranchés finement 80 g
2 tasses bébés épinards 35 g
3 c.à soupe raisins secs 30 g
1 oignons verts/échalotes, tranché finement
1 tige céleri, tranché finement 70 g
2 c.à soupe huile de canola 30 mL
1 c.à soupe sauce soja sans gluten 15 mL
1 c.à thé citron, pressé en jus
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Cuire le riz. Laisser refroidir une dizaine de minutes dans un grand bol (à cause des épinards, qui prennent beaucoup de place).
  2. Y ajouter les noix, les champignons, les épinards, les raisins secs, les oignons verts et le céleri.
  3. Dans un petit bol, bien mélanger l'huile avec la sauce de soya et le jus de citron. Assaisonner de poivre au goût, puis verser sur la salade. Touiller et réserver au réfrigérateur au moins 1 h.
  4. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (220g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

470

Lipides

31 g

47 %

Saturatés 4 g
+ Trans 0.3 g

22 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

300 mg

12 %

Glucides

43 g

14 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

13 g

Protéines

11 g

Vitamine A

28 %

Vitamine C

13 %

Calcium

6 %

Fer

27 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 portions
Produits céréaliers : ¾ portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¼ portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Source de  :
Calcium, Fibres, Oméga-3, Oméga-6, Vitamine C
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Niacine, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6
Excellente source de  :
Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits 1
Légumes ½
Matières grasses 6

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations des membres

4 Évaluations (0 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Cribru
02 août, 2015 | Referait cette recette

Agréablement surprise par cette recette. Je ne raffole pas des champignons crus dans la salade. Mais avec cette vinaigrette, c'était excellent! J'ai mis des noix de grenoble à la place du cajou puisque j'ai une intolérance alimentaire à ces derniers. J'ai apprécié cette suggestion donnée dans une autre évaluation. Je me propose de la faire gouter cet été lorsque je recevrai des invités!

Utile 0
bleu-2013
02 novembre, 2014 | Referait cette recette

Très très bonne tel quel.

Utile 0
caroquebec
01 août, 2014

J'ai trouvé la vinaigrette trop huileuse, plus de citron? une vinaigrette plus sucrée serait appropriée.

Utile 0
Ludovic48
20 novembre, 2013 | Referait cette recette

Très belle recette que j'ai varié légèrement: j'ai ajouté 1c. à thé de sirop d'érable dans la vinaigrette et j'ai mis des noix de Grenoble à la place des noix de cajou. ? refaire certainement! Merci!

Utile 1

Évaluations

Voir toutes les évaluations
Ludovic48
20 novembre, 2013 | Referait cette recette

Très belle recette que j'ai varié légèrement: j'ai ajouté 1c. à thé de sirop d'érable dans la vinaigrette et j'ai mis des noix de Grenoble à la place des noix de cajou. ? refaire certainement! Merci!

Utile 1
Cribru
02 août, 2015 | Referait cette recette

Agréablement surprise par cette recette. Je ne raffole pas des champignons crus dans la salade. Mais avec cette vinaigrette, c'était excellent! J'ai mis des noix de grenoble à la place du cajou puisque j'ai une intolérance alimentaire à ces derniers. J'ai apprécié cette suggestion donnée dans une autre évaluation. Je me propose de la faire gouter cet été lorsque je recevrai des invités!

Utile 0
bleu-2013
02 novembre, 2014 | Referait cette recette

Très très bonne tel quel.

Utile 0