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Salade de riz et lentilles aux herbes

3 Évaluations
100% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Repos : 10 min
390 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Coeur en santé

Ingrédients

2/3 tasse riz basmati 130 g
1 c.à soupe huile d'olive extra vierge 15 mL
1 1/2 c.à soupe citron, pressé en jus 1/2 citron
1 c.à soupe sauce soja sans gluten 15 mL
1 c.à thé poudre de cari/curry 3 g
1 tasse lentilles (en conserve), rincées et égouttées 250 mL
1 oignons verts/échalotes, tranché finement
1 gousse ail, haché finement
1/4 tasse persil italien frais, haché finement 22 g
1 c.à thé basilic frais, haché finement 1 g
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Cuire le riz. Laisser reposer au moins 30 min au réfrigérateur (on peut faire cette étape à l'avance)
  2. Dans un petit bol, bien mélanger l'huile, le jus de citron, la sauce soya et la poudre de cari.
  3. Mettre le riz dans un saladier avec les lentilles, l'oignon vert, l'ail et les herbes. Verser la vinaigrette par-dessus, poivrer légèrement, touiller délicatement. Laisser reposer 10 min et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (290g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

390

Lipides

8 g

12 %

Saturatés 1.1 g
+ Trans 0 g

6 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

260 mg

11 %

Glucides

67 g

22 %

Fibres

6 g

24 %

Sucres

3 g

Protéines

14 g

Vitamine A

9 %

Vitamine C

27 %

Calcium

6 %

Fer

35 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ½ portion
Produits céréaliers : 1 ¾ portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ¾ portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés
Source de  :
Calcium, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine C
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine E
Excellente source de  :
Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Sélénium, Vitamine K, Zinc
Allégations santé  :
Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 4
Fruits 0
Légumes 0
Viandes et substituts 1
Matières grasses 1 ½

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Évaluations des membres

3 Évaluations (1 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
tadelisle@gmail.com
10 juillet, 2014 | Referait cette recette

J'ai fait pour 6. J'ai diminué le cari à 1/2 c.soupe et j'ai ajouté 1 tasse de riz (environ, peut-être plus.) J'ai mis de l'aneth plutôt que de la basilic. ...servi avec des Zucchinis crus et des tomates...délicieux !!!

Utile 0
cri_cote@hotmail.com
30 juin, 2013 | Referait cette recette

-Ajout de plus de riz. -Délicieuse.

Utile 1

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cri_cote@hotmail.com
30 juin, 2013 | Referait cette recette

-Ajout de plus de riz. -Délicieuse.

Utile 1
tadelisle@gmail.com
10 juillet, 2014 | Referait cette recette

J'ai fait pour 6. J'ai diminué le cari à 1/2 c.soupe et j'ai ajouté 1 tasse de riz (environ, peut-être plus.) J'ai mis de l'aneth plutôt que de la basilic. ...servi avec des Zucchinis crus et des tomates...délicieux !!!

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