Salade de riz et lentilles aux herbes

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Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Attente : 10 min
190 calories/portion
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Ingrédients

1/3 tasse riz basmati 60 g
1/2 c.à soupe huile d'olive extra vierge 8 mL
1 c.à soupe citron, pressé en jus 1/2 citron
1/2 c.à soupe sauce soya sans gluten 8 mL
1/2 c.à thé poudre de cari/curry 2 g
1/2 tasse lentilles (en conserve), rincées et égouttées 125 mL
2 c.à soupe persil italien frais, haché finement 12 g
1/2 c.à thé basilic frais, haché finement 0.4 g
1 c.à soupe ciboulette fraîche, hachée finement 3 g
poivre au goût [optionnel]

Méthode

  1. Cuire le riz. Laisser reposer au moins 30 min au réfrigérateur (on peut faire cette étape à l'avance)
  2. Dans un petit bol, bien mélanger l'huile, le jus de citron, la sauce soya et la poudre de cari.
  3. Mettre le riz dans un saladier avec les lentilles et les herbes. Verser la vinaigrette par-dessus, poivrer légèrement, touiller délicatement. Laisser reposer 10 min et servir.
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Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (140 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

190

Lipides

4 g

6 %

Saturé 0.6 g
+ Trans 0 g

3 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

130 mg

5 %

Glucides

32 g

11 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

1 g

Glucides nets

29 g

Protéines

7 g

Vitamine A

5 %

Vitamine C

15 %

Calcium

2 %

Fer

17 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Folacine, Manganèse, Vitamine K
Bonne source de  :
Fer
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fibres, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Zinc
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2
Fruits 0
Légumes 0
Viandes et substituts ½
Matières grasses ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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emmanuelle R.
08 août, 2018 | Referait cette recette

facile et rapide, cest un repas que je trouve bienvenue durant les fortes chaleurs, lorsque lon souhaite manger peu mais que ce soit assez nourissant.

Utile 0

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