Salade de riz, poulet et lentilles aux herbes

Salade de riz, poulet et lentilles aux herbes

4 portions
Préparation 10 min
Cuisson 15 min

Attente 10 min

570 calories par portion 


Ingrédients

1 1/3 tasse riz basmati   260 g
4 c.à soupe huile d'olive extra vierge   60 mL
3 c.à soupe citron, pressé en jus   1 citron
2 c.à soupe sauce soja, faible en sodium   30 mL
2 c.à thé poudre de cari/curry   6 g
2 tasses lentilles (en conserve), rincées et égouttées   500 mL
2 oignons verts/échalotes, tranché finement   30 g
2 gousses ail, haché finement    
1/2 tasse persil italien frais, haché finement   40 g
2 c.à thé basilic frais, haché finement   2 g
  poivre au goût    
4 portion(s) Poitrine de poulet grillée (Recette)    

Méthode

  1. Cuire le riz. Laisser reposer au moins 30 min au réfrigérateur (on peut faire cette étape à l'avance)
  2. Dans un petit bol, bien mélanger l'huile, le jus de citron, la sauce soya et la poudre de cari.
  3. Mettre le riz dans un saladier avec les lentilles, l'oignon vert, l'ail et les herbes. Verser la vinaigrette par-dessus, poivrer légèrement, touiller délicatement. Ajouter le poulet grillé et laisser reposer 10 min avant de servir

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (390g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

570

Lipides

17 g

26 %

saturés 2.5 g
+ trans 0 g

13 %

Cholestérol

55 mg

Sodium

330 mg

14 %

Glucides

68 g

23 %

Fibres

6 g

25 %

Sucres

3 g

Protéines

37 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

25 %

Calcium

8 %

Fer

40 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ½ portion
Produits céréaliers: portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Cholestérol, Gras saturés, Sodium
Source de :
Calcium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine C
Bonne source de :
Cuivre, Vitamine B1
Excellente source de :
Acide pantothénique, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B6, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumineuses | Riz et Produits céréaliers | Volaille | Boîte à lunch (Panier repas) | Plats principaux | Salades | Artères en santé | Coeur en santé | Élevée en fer | Élevée en fibres | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Pique-nique


Poitrine de poulet grillée

Poitrine de poulet grillée

Poulet grillé dans une marinade de yogourt et cari.

Une recette pour avoir du poulet grillé sous la main, pour l'utiliser dans des wraps, des sandwichs ou des salade-repas.

4 portions
Préparation 5 min
Cuisson 10 min

120 calories par portion 


Ingrédients

1 1/3 poitrines de poulet, désossées, sans peau   400 g
1 c.à soupe lait partiellement écrémé, 2 %   15 mL
2 c.à soupe yogourt nature 2%   30 g
1/2 c.à thé poudre de cari/curry   2 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Méthode

  1. Préchauffer le gril du four ou le barbecue.
  2. Dans un bol, combiner le yogourt, le lait et le cari. Brasser jusqu'à ce que le mélange soit uniforme. Badigeonner les poitrines de poulet.
  3. Faire griller sur le barbecue ou dans le four, à 10 cm sous l'élément chauffant, environ 10-12 min, ou jusqu'à ce que la chair du poulet ne soit plus rosée au centre. Retourner une fois à la mi-cuisson.
  4. Retirer du feu, saler, poivrer et trancher en lanières.

Observations

Ce poulet se garde jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (90g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

120

Lipides

2 g

3 %

saturés 0.5 g
+ trans 0 g

3 %

Cholestérol

55 mg

Sodium

45 mg

2 %

Glucides

1 g

0 %

Fibres

0 g

0 %

Sucres

1 g

Protéines

23 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

0 %

Calcium

2 %

Fer

6 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 0 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 1 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras, Gras saturés, Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Fer, Magnésium, Potassium, Vitamine B2, Zinc
Bonne source de :
Phosphore, Vitamine B12, Vitamine B6
Excellente source de :
Niacine
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Volaille | Artères en santé | Coeur en santé | Faible en gras | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Barbecue/Gril

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