Salade romaine au bleu

Salade romaine au bleu

Salade romaine dans une vinaigrette au citron avec du fromage bleu émietté et noix de Grenoble.

Le contraste entre le croquant des feuilles de la laitue romaine et le goût un peu piquant du fromage bleu forment une combinaison classique.

4 portions
Préparation 10 min

320 calories par portion 


Ingrédients

1 laitue romaine, déchirées en petits morceaux   550 g
1/4 tasse huile d'olive extra vierge   65 mL
1 oignons verts/échalotes, émincés   15 g
2 c.à soupe citron pressé en jus   3/4 citron
2 c.à thé moutarde de Dijon   10 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
140 g fromage bleu, émietté    
1/2 tasse noix de Grenoble [facultatif]   50 g

Méthode

  1. Laver et essorer la laitue romaine. Déchirer les feuilles avec les mains en petits morceaux et les mettre dans un saladier. Émincer les oignons verts et les ajouter au saladier.
  2. Dans un petit bol, battre le jus de citron avec l'huile et la moutarde jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée. Saler et poivrer au goût. Verser sur la salade et touiller.
  3. Émietter le fromage bleu et l'ajouter au saladier. Garnir avec les noix, si désiré, et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (200g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

320

Lipides

29 g

45 %

saturés 9 g
+ trans 0 g

45 %

Cholestérol

25 mg

Sodium

530 mg

22 %

Glucides

7 g

2 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

2 g

Protéines

10 g

Vitamine A

110 %

Vitamine C

60 %

Calcium

20 %

Fer

10 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: ¾ portion
Viandes et substituts: ¼ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Niacine, Oméga-3, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6
Bonne source de :
Calcium, Manganèse, Phosphore, Potassium, Vitamine B12, Vitamine E, Zinc
Excellente source de :
Folacine, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine K
Allégations santé :
Os en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fromage | Légumes | Entrées/Hors d'oeuvre | Salades | Cachère | Élevée en calcium | Halal | Os en santé | Source d'oméga-3 | Végétarienne | Sans cuisson

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