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Salade thaï de crevettes et melon

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Crevettes et melon dans une vinaigrette à la lime et à la sauce de poisson.

Une salade-repas, faible en calories et très rafraîchissante.

Préparation : 15 min Cuisson : 5 min
280 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Halal
  • Diabète
  • Coeur en santé

Ingrédients

14 crevettes, moyennes-grosses 140 g
1 c.à soupe miel 22 g
2 c.à soupe lime/citron vert pressé en jus 1 lime
2 c.à thé sauce de poisson (nam pla) 10 mL
1 gousse ail
1/2 piments rouges séchés 0.4 g
1/2 melon 400 g
6 c.à soupe arachides /cacahuètes [facultatif] 50 g
2 c.à soupe coriandre fraîche [facultatif] 4 g

Méthode

  1. Rincer les crevettes et cuire dans une casserole d'eau bouillante salée, environ 5 min jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur rosée. Les sortir de l'eau, éplucher, éliminer les carapaces, et réserver.
  2. Dans un grand bol, mélanger le miel, le jus de la lime et la sauce de poisson. Ajouter l'ail et le piment rouge finement hachés. Ajouter les crevettes et les arachides (facultatif). Peler le melon, l'épépiner, le couper en bouchées et les ajouter dans le bol. Bien mélanger et garnir de feuilles de coriandre.
  3. Garder au frais jusqu'au moment de servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (200g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

280

Lipides

13 g

20 %

Saturatés 1.9 g
+ Trans 0 g

10 %

Cholestérol

120 mg

Sodium

550 mg

23 %

Glucides

23 g

8 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

18 g

Protéines

21 g

Vitamine A

40 %

Vitamine C

73 %

Calcium

6 %

Fer

25 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ½ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ½ portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans
Faible  :
Gras saturés
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fibres, Vitamine B2
Bonne source de  :
Cuivre, Fer, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B6, Zinc
Excellente source de  :
Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine C, Vitamine E
Allégations santé  :
Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Fruits ½
Légumes 0
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses 2 ½
Autres aliments ½

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