var_dump($adSection);

Salade tiède de chou-fleur

27 Évaluations
81% referaient cette recette

Chou-fleur bouilli et vinaigrette citronnée.

Le chou-fleur est habituellement blanc, car les feuilles vertes et épaisses qui enveloppent sa tête (ou "pomme") empêchent la lumière du soleil de l'atteindre et de synthétiser la chlorophylle, de couleur verte. Cependant, de nouvelles variétés de choux-fleurs colorés ont fait récemment leur apparition sur les étals des marchés. On peut donc en choisir des orangés, nommés "Cheddar", des verts qui ressemblent à des brocolis et des pourpres fort attrayants. De saveur et teneur en vitamine C différentes, tous possèdent néanmoins des propriétés anticancéreuses démontrées.

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
140 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Diabète
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

3 tasses chou-fleur, coupés en bouquets 500 g
1 1/2 c.à soupe huile d'olive extra vierge 23 mL
1/2 c.à soupe citron pressé en jus
sel [facultatif]

Méthode

  1. Préparer le chou-fleur et le couper en bouquets de grandeur uniforme. Blanchir dans une casserole d'eau bouillante salée, jusqu'à ce que al dente, soit environ 5-6 min.
  2. Dans un saladier, battre l'huile et le jus de citron à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Bien égoutter le chou-fleur et le déposer dans le saladier. Touiller et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (240g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

140

Lipides

11 g

17 %

Saturatés 1.5 g
+ Trans 0 g

8 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

40 mg

1 %

Glucides

10 g

3 %

Fibres

6 g

24 %

Sucres

5 g

Protéines

4 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

169 %

Calcium

3 %

Fer

6 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 3 ½ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Source de  :
Fer, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Manganèse, Vitamine B6, Vitamine E
Excellente source de  :
Fibres, Folacine, Vitamine C, Vitamine K
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes ½
Matières grasses 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations des membres

27 Évaluations (16 sans texte ) 81% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Geli
07 novembre, 2013 | Referait cette recette

Excellente entrée. La vinaigrette au citron pourrait avoir plus de caractère avec l'ajout d'un peu de zeste de citron. Pour le goût et en touche finale, parsemer le plat de « ciboulette » ( oignon vert ) ciselé .

Utile 1
Arthemis
15 octobre, 2012 | Referait cette recette

bonne entree!

Utile 0
Kamaelle
13 décembre, 2011 | Referait cette recette

Les enfants ont aimés. :-)

Utile 1
Rembrandt
27 octobre, 2010 | Referait cette recette

Vive la simplicité!

Utile 0
forgi
23 septembre, 2010 | Referait cette recette

je rajoute du persil, ou coriandre, pour le goût et la couleur !

Utile 4

Évaluations

Voir toutes les évaluations
forgi
23 septembre, 2010 | Referait cette recette

je rajoute du persil, ou coriandre, pour le goût et la couleur !

Utile 4
majovo
23 octobre, 2008 | Referait cette recette

Je cuis le chou fleur dans un bouillon, que j'utilise pour faire le potage "stracciatella".

Utile 2
Geli
07 novembre, 2013 | Referait cette recette

Excellente entrée. La vinaigrette au citron pourrait avoir plus de caractère avec l'ajout d'un peu de zeste de citron. Pour le goût et en touche finale, parsemer le plat de « ciboulette » ( oignon vert ) ciselé .

Utile 1