Salade de tomates et chicorée au thon

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Salade de tomates, chicorée et thon dans une vinaigrette à la moutarde.

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Ingrédients

6 tasses chicorée, déchiquetée 240 g
2 tomates, coupées en quartiers ou en tranches 240 g
1/4 tasse Huile infusée à l'ail 65 mL
1 c.à soupe vinaigre de vin 15 mL
2 c.à thé moutarde de Dijon 10 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
340 g thon en conserve
12 olives noires 1/4 tasse
120 g fromage féta, coupé en petits dés

Méthode

  1. Déchiqueter les feuilles de laitue en petits morceaux et les mettre dans un saladier. Couper les tomates en quartiers ou en tranches et les ajouter dans le saladier.
  2. Dans un peti bol, bien mélanger l'huile infusée à l'ail avec le vinaigre et la moutarde. Saler et poivrer au goût.
  3. Verser la vinaigrette sur la salade et y ajouter le thon, les olives et le fromage féta. Touiller et servir.
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Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (240 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

380

Lipides

26 g

39 %

Saturé 7.6 g
+ Trans 0 g

38 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

560 mg

23 %

Glucides

6 g

2 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

3 g

Glucides nets

3 g

Protéines

31 g

Vitamine A

33 %

Vitamine C

17 %

Calcium

19 %

Fer

18 %
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Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Folacine, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Calcium, Fer, Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine B6, Vitamine D, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fibres, Vitamine B1, Vitamine C
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 5
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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