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Sandwich méditerranéen au thon

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Sandwich assaisonné de thon, oeuf dur et tomates.

Ce sandwich est inspiré du «pan bagnat», c'est-à-dire «pain mouillé» (d'huile d'olive, en sous-entendu), qui était autrefois le casse-croûte des pêcheurs dans le Sud-Est de la France. Il est encore très populaire à Nice et sur toute la Côte d'Azur.

Préparation : 15 min Repos : 4 h
600 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Enfants contents

Ingrédients

2 paninis, type ciabatta 200 g
4 c.à thé huile d'olive extra vierge 20 mL
1 oeufs calibre gros, durs
4 olives noires, dénoyautées 1 1/2 c.à soupe
1 tomates, tranchées 120 g
roquette, rincée et essorée 24 g
1 gousse ail, émincé
15 mL Vinaigrette Classique 1 c.à soupe
140 g thon en conserve, dans l'eau
1/2 oignons verts/échalotes, haché finement
1 radis, émincés 16 g
1/2 boîte de 398 mL coeurs d'artichauts 3 unités
pellicule plastique
4 feuilles basilic frais [facultatif] 2 c.à soupe
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Couper les paninis en deux sur l'épaisseur et en badigeonner l'intérieur avec l'huile.
  2. Dans un bol, assaisonner la roquette avec la vinaigrette classique, y ajouter l'ail et l'oignon vert. Saler et poivrer au goût et bien mélanger le tout, puis répartir sur l'une des deux motiés de chaque panini. Ajouter les tomates, les oeufs durs, les olives, les coeurs d'artichauts, le thon et les radis. Garnir de feuilles de basilic (facultatif). Recouvrir avec l'autre moitié de panini.
  3. Emballer chaque panini dans une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur, sous un poids, au moins 4 heures et au plus 12 heures.
  4. Déguster.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (360g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

600

Lipides

24 g

37 %

Saturatés 3.8 g
+ Trans 0 g

19 %

Cholestérol

130 mg

Sodium

1050 mg

44 %

Glucides

65 g

22 %

Fibres

7 g

26 %

Sucres

4 g

Protéines

33 g

Vitamine A

27 %

Vitamine C

17 %

Calcium

16 %

Fer

46 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ½ portions
Produits céréaliers : 3 ½ portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¼ portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Vitamine C
Bonne source de  :
Calcium, Magnésium, Vitamine B6, Vitamine D, Zinc
Excellente source de  :
Fer, Fibres, Folacine, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine E, Vitamine K

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 3 ½
Légumes 1 ½
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses 3

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