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Sandwich aux saucisses fumées et oignons caramélisés

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Un « hot dog » 'chic' qui plaît à tous.

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min
560 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Enfants contents
  • Os en santé

Ingrédients

1 1/2 c.à soupe huile d'olive 23 mL
3 oignons rouges, hachés finement 460 g
1 1/2 c.à soupe vinaigre de vin 23 mL
3 1/2 c.à thé cassonade 14 g
1 1/4 c.à thé graines de carvi 3 g
8 saucisses fumées 300 g
8 tranches pain sans gluten
3 c.à soupe moutarde de Dijon 45 mL
80 g fromage gruyère, en tranches minces
1 c.à soupe beurre non salé 14 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Trancher finement les oignons et les y mettre. Les faire revenir pendant environ 4 min, jusqu'à ce qu'ils soient attendris. Ajouter le vinaigre, la cassonade et les graines de carvi. Baisser le feu à moyen-doux et continuer à cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, soit encore 15-20 min. Saler et poivrer.
  2. Mettre les saucisses sur un gril moyen-chaud et cuire jusqu'à ce que dorées et croquantes, environ 3 min par côté. En alternative, cuire dans le four à broil.
  3. Déposer les saucisses sur une surface de travail et les couper en deux sur la longeur. Répartir les demi-saucisses sur les tranches de pain. Tartiner 1 cuillère à thé de moutarde sur chaque couche de saucisses, puis y distribuer les oignons caramélisés. Couper des tranches minces de gruyère et les mettre sur les oignons. Couvrir chaque sandwich avec les tranches de pain restantes. Tartiner le dessus de chaque sandwich avec la moitié du beurre.
  4. Chauffer à feu moyen-doux un poêlon à fond épais. Y déposer avec soin les sandwiches, côté beurré vers le bas. Couvrir, et cuire environ 3 min, jusqu'à ce que le dessous des sandwiches soit bien doré. Tartiner le beurre restant sur le dessus des sandwiches. Retourner ceux-ci et cuire encore 2-3 min, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (310g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

560

Lipides

34 g

52 %

Saturatés 12.4 g
+ Trans 0.1 g

62 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

1010 mg

42 %

Glucides

44 g

15 %

Fibres

7 g

28 %

Sucres

8 g

Protéines

22 g

Vitamine A

13 %

Vitamine C

13 %

Calcium

41 %

Fer

34 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¼ portions
Produits céréaliers : 3 ½ portions
Lait et substituts : ½ portion
Viandes et substituts : 1 portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Folacine, Magnésium, Manganèse, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine E
Bonne source de  :
Niacine, Potassium, Vitamine B6
Excellente source de  :
Calcium, Fer, Fibres, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Zinc
Allégations santé  :
Os en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 2
Viandes et substituts 2
Matières grasses 5 ½
Autres aliments 0

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Cette recette est dans les catégories suivantes

Plats principaux | Sandwiches | Os en santé | Élevée en fer | Élevée en fibres | Élevée en calcium | Barbecue/Gril