Sandwich aux saucisses de poulet fumées et oignons caramélisés

Sandwich aux saucisses de poulet fumées et oignons caramélisés

Un « hot dog » 'chic' qui plaît à tous.

2 portions
Préparation 10 min
Cuisson 30 min

580 calories par portion 


Ingrédients

2 c.à thé huile d'olive   10 mL
1 1/2 oignons rouges, tranchés finement   220 g
1 c.à soupe vinaigre de vin   15 mL
2 c.à thé cassonade   8 g
3/4 c.à thé graines de carvi   1 g
4 saucisses de poulet fumées   150 g
8 tranches pain de seigle   160 g
4 c.à thé moutarde de Dijon   20 mL
40 g fromage gruyère, en tranches minces    
1/2 c.à soupe beurre non salé   7 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Trancher finement les oignons et les y mettre. Les faire revenir pendant environ 4 min, jusqu'à ce qu'ils soient attendris. Ajouter le vinaigre, la cassonade et les graines de carvi. Baisser le feu à moyen-doux et continuer à cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, soit encore 15-20 min. Saler et poivrer.
  2. Déposer les saucisses sur un gril moyen-chaud et cuire jusqu'à ce que dorées et croquantes, environ 3 min par côté. En alternative, cuire dans le four à broil. Déposer les saucisses sur une surface de travail et les couper en deux sur la longeur. Pour chaque sandwich, mettre les 2 moitiés de saucisse sur une tranche de pain. Tartiner 1 cuillère à thé de moutarde sur chaque couche de saucisses, puis y distribuer les oignons caramélisés. Couper des tranches minces de gruyère et les mettre sur les oignons. Couvrir chaque sandwich avec les tranches de pain restantes. Tartiner le dessus de chaque sandwich avec la moitié du beurre.
  3. Chauffer à feu moyen-doux un poêlon à fond épais. Y déposer avec soin les sandwiches, côté beurré vers le bas. Couvrir, et cuire environ 3 min, jusqu'à ce que le dessous des sandwiches soit bien doré. Tartiner le beurre restant sur le dessus des sandwiches. Retourner ceux-ci et cuire encore 2-3 min, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré.
  4. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (300g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

580

Lipides

29 g

44 %

saturés 10 g
+ trans 0.1 g

50 %

Cholestérol

95 mg

Sodium

1670 mg

70 %

Glucides

58 g

19 %

Fibres

7 g

27 %

Sucres

11 g

Protéines

22 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

10 %

Calcium

35 %

Fer

30 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portion
Produits céréaliers: portions
Lait et substituts: ½ portion
Viandes et substituts: 1 portion

Plus d'info

Allégations

Source de :
Cuivre, Oméga-6, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de :
Acide pantothénique, Magnésium, Potassium, Vitamine B12, Vitamine B6
Excellente source de :
Calcium, Fer, Fibres, Folacine, Manganèse, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B2, Zinc
Allégations santé :
Os en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Volaille | Plats principaux | Sandwiches | Élevée en calcium | Élevée en fer | Élevée en fibres | Halal | Os en santé | Barbecue/Gril

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