var_dump($adSection);

"Satés" de porc et ananas

4 Évaluations
100% referaient cette recette

Petites brochettes de porc et ananas avec une sauce à la noix de coco et aux arachides.

Une recette de ma belle-soeur thaïlandaise, que j'ai simplifiée et adaptée pour n'utiliser que des ingrédients faciles à trouver.

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min
410 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

1 filets de porc, coupés en cubes d'environ 2 cm 300 g
1 gousse ail
1/2 oignons 100 g
2 c.à soupe sauce soja sans gluten, et plus pour la sauce 30 mL
1/2 c.à thé cumin en poudre 1 g
1/2 c.à thé curcuma 2 g
1 c.à thé cassonade 4 g
3 tranches ananas en conserve 110 g
1/3 tasse lait de noix de coco non sucré 85 mL
2 c.à soupe beurre d'arachide, naturel 35 g
4 brochettes en bois ou en bambou
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour cette recette.

Tremper au préalable les brochettes en bois dans l'eau pendant 15 min, pour éviter qu'elles ne brûlent.

Méthode

  1. À l'aide d'un couteau, couper le filet de porc en cubes d'environ 2 cm de côté, en éliminant le gras. Mettre les cubes dans un bol.
  2. Presser la moitié de l'ail, hacher l'oignon et les mettre dans un robot culinaire ou dans un mélangeur. Y ajouter la sauce soja, les épices, la moitié de la cassonade et un petit morceau d'ananas (environ ¼ de tranche). Mélanger le tout jusqu'à obtention d'un mélange assez homogène. Verser le mélange sur les morceaux de porc, en touillant le tout pour bien enrober les morceaux. Saler et poivrer. Couper les tranches d'ananas en petits quartiers, puis les enfiler sur les brochettes en alternant avec le porc.
  3. Cuire les brochettes sur le barbecue à 'moyen-chaud' ou dans le four sous le gril environ 10 min, en retournant fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées.
  4. Pendant la cuisson des satés, préparer la sauce aux arachides : verser le lait de coco et le beurre d'arachide dans une petite casserole, y ajouter le restant de l'ail, de cassonade et quelques cuillères à thé de sauce soja. Chauffer doucement, en brassant, jusqu'à ce que la sauce soit lisse et chaude. Garder au chaud.
  5. Servir les brochettes avec la sauce.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (270g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

410

Lipides

19 g

30 %

Saturatés 11.6 g
+ Trans 0.1 g

59 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

670 mg

28 %

Glucides

26 g

9 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

15 g

Protéines

35 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

18 %

Calcium

4 %

Fer

26 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¾ portions

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Fibres, Vitamine C, Vitamine E
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Folacine
Excellente source de  :
Fer, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Légumes 1
Viandes et substituts 4
Matières grasses 3
Autres aliments 0

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations des membres

4 Évaluations (1 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Christine1966
15 août, 2011 | Referait cette recette

Facile à préparer, j'ai fait mariner la journée précédente et cela ne m'a prit que quelques minutes de préparation. Et pendant que les brochettes cuisaient sur le BBQ, j'ai cuisiné la sauce d'accompagnement et un riz. C'était tendre et délicieux ! Ne pas oublier de huiler les brochettes (surtout les ananas)avant de placer sur la grille afin d'éviter que ça colle et que les morceaux d'ananas se défassent.

Utile 0
Janike
24 juillet, 2010 | Referait cette recette

Excellent! Goût très différent que les habituelles repas thaïlandais que je fais! Merci!

Utile 0
Lefmoni
11 mai, 2010 | Referait cette recette

Les adultes ont aimé. Les enfants ont préférés les brochettes sans sauces et n'ont pas aimé les ananas grillés.

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Porc | Noix | Plats principaux | Diabète | Élevée en fer | Barbecue/Gril | Thaï

Évaluations

Voir toutes les évaluations
Christine1966
15 août, 2011 | Referait cette recette

Facile à préparer, j'ai fait mariner la journée précédente et cela ne m'a prit que quelques minutes de préparation. Et pendant que les brochettes cuisaient sur le BBQ, j'ai cuisiné la sauce d'accompagnement et un riz. C'était tendre et délicieux ! Ne pas oublier de huiler les brochettes (surtout les ananas)avant de placer sur la grille afin d'éviter que ça colle et que les morceaux d'ananas se défassent.

Utile 0
Janike
24 juillet, 2010 | Referait cette recette

Excellent! Goût très différent que les habituelles repas thaïlandais que je fais! Merci!

Utile 0
Lefmoni
11 mai, 2010 | Referait cette recette

Les adultes ont aimé. Les enfants ont préférés les brochettes sans sauces et n'ont pas aimé les ananas grillés.

Utile 0