"Satés" de porc et ananas

4 Évaluations
100% referaient cette recette

Petites brochettes de porc et ananas avec une sauce à la noix de coco et aux arachides.

Une recette de ma belle-soeur thaïlandaise, que j'ai simplifiée et adaptée pour n'utiliser que des ingrédients faciles à trouver.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min
410 calories/portion

Ingrédients

1 filets de porc, coupés en cubes d'environ 2 cm 300 g
1 gousse ail
1/2 oignons 100 g
2 c.à soupe sauce soya sans gluten, et plus pour la sauce 30 mL
1/2 c.à thé cumin en poudre 1 g
1/2 c.à thé curcuma 2 g
1 c.à thé cassonade 4 g
3 tranches ananas en conserve 110 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
1/3 tasse lait de noix de coco non sucré 85 mL
2 c.à soupe beurre d'arachide, naturel 35 g
4 brochettes en bois ou en bambou

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour cette recette.

Tremper au préalable les brochettes en bois dans l'eau pendant 15 min, pour éviter qu'elles ne brûlent.

Méthode

  1. À l'aide d'un couteau, couper le filet de porc en cubes d'environ 2 cm de côté, en éliminant le gras. Mettre les cubes dans un bol.
  2. Presser la moitié de l'ail, hacher l'oignon et les mettre dans un robot culinaire ou dans un mélangeur. Y ajouter la sauce soja, les épices, la moitié de la cassonade et un petit morceau d'ananas (environ ¼ de tranche). Mélanger le tout jusqu'à obtention d'un mélange assez homogène. Verser le mélange sur les morceaux de porc, en touillant le tout pour bien enrober les morceaux. Saler et poivrer. Couper les tranches d'ananas en petits quartiers, puis les enfiler sur les brochettes en alternant avec le porc.
  3. Cuire les brochettes sur le barbecue à 'moyen-chaud' ou dans le four sous le gril environ 10 min, en retournant fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées.
  4. Pendant la cuisson des satés, préparer la sauce aux arachides : verser le lait de coco et le beurre d'arachide dans une petite casserole, y ajouter le restant de l'ail, de cassonade et quelques cuillères à thé de sauce soja. Chauffer doucement, en brassant, jusqu'à ce que la sauce soit lisse et chaude. Garder au chaud.
  5. Servir les brochettes avec la sauce.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (270 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

410

Lipides

19 g

30 %

Saturé 11.6 g
+ Trans 0.1 g

59 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

660 mg

28 %

Glucides

26 g

9 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

15 g

Glucides nets

23 g

Protéines

35 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

18 %

Calcium

4 %

Fer

26 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Fer, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Folacine
Source de  :
Fibres, Vitamine C, Vitamine E
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Légumes 1
Viandes et substituts 4
Matières grasses 3
Autres aliments 0
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

4 Évaluations (1 sans texte) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Noix | Porc | Plats principaux | Diabète | Élevée en fer | Barbecue/Gril | Thaï

Évaluations

Voir toutes les évaluations
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Facile à préparer, j'ai fait mariner la journée précédente et cela ne m'a prit que quelques minutes de préparation. Et pendant que les brochettes cuisaient sur le BBQ, j'ai cuisiné la sauce d'accompagnement et un riz. C'était tendre et délicieux ! Ne pas oublier de huiler les brochettes (surtout les ananas)avant de placer sur la grille afin d'éviter que ça colle et que les morceaux d'ananas se défassent.

Utile 0
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Excellent! Goût très différent que les habituelles repas thaïlandais que je fais! Merci!

Utile 0
11 mai, 2010 | Referait cette recette

Les adultes ont aimé. Les enfants ont préférés les brochettes sans sauces et n'ont pas aimé les ananas grillés.

Utile 0

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.