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Sauce bolognaise à la viande

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Recette phare de la riche tradition culinaire de Bologne, en Italie, le "ragù bolognese" est une sauce épaisse à la viande et aux légumes, rehaussée de vin et de lait ou crème. Il s'agit d'une sauce très polyvalente, dont on peut garnir des pâtes, farcir des lasagne ou cannelloni, ou utiliser de maintes autres façons.

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Cette recette est dans les catégories suivantes

Boeuf | Sauces et trempettes | Braisé/En ragoût | Italienne