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Sauce cari de ma grand-mère

13 Évaluations
90% referaient cette recette

Ma grand-mère maternelle était anglaise, née et élevée à Bombay, en Inde, à l'époque de l'Empire Britannique. Ne soyez donc pas surpris si je vous propose des recettes de caris et puddings, outre les pâtes et les pizzas!

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Végétalienne
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne

Ingrédients

2 c.à soupe poudre de cari/curry 18 g
1 gousse ail, haché finement
1 oignons, hachés finement 200 g
1 carottes, hachées finement 100 g
1/2 tige céleri, haché finement 35 g
1 c.à soupe huile de canola 15 mL
1 1/3 tasse lait de noix de coco non sucré 330 mL
2 c.à soupe vinaigre blanc 30 mL
sel [facultatif]

Méthode

Hacher finement ail, oignon, carotte et céleri.

Chauffer l'huile de canola dans une casserole à feu doux. Ajouter les légumes et cuire 8-10 min en brassant de temps en temps. Attention: il faut les attendrir sans les brûler.

Ajouter la poudre de cari. Cuire 1 min en brassant. Saler légèrement. Ajouter le vinaigre et le lait de noix de coco, qui va se cailler aussitôt, en épaississant la sauce. Cuire encore 4-5 min.

Observations

Vous pouvez rendre cette sauce plus ou moins épicée en ajoutant la poudre de cari au goût.

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Évaluations des membres

13 Évaluations (5 sans texte ) 90% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
6longtin
19 juin, 2014

Wow Le meilleur curry...en faisant cuire les légumes plus longtemps. Ne pas utiliser le lait de coco maigre, ilne caille pas

Utile 0
Gummy_Doo
07 septembre, 2012 | Referait cette recette

Une fois par semaine, mes ados font une recette, c'est ma fille qui a fait ce repas, sans mon aide. Celle çi était un franc succes, versé sur le poulet bouilli.

Utile 1
Emmie
02 mars, 2012

Je ne sais pas ce que j'ai fait de mal, mais ce n'était pas mangeable, j'ai tout jeté.

Utile 0
Sillydragonette
07 décembre, 2011

Super! il faut dire qu'on aime beaucoup le cari ici... Il faut bien mesurer le lait et pas faire comme mon mari qui a mit 2 boîtes puisque une c'était pas assez. Moi j'utilise plutôt du lait carnation. C'est bon avec du riz, du poulet, des pois chiches...

Utile 0
mscordeau
14 janvier, 2011

J'ai mis la quantité de cari spécifiée et ce n'était pas mangeable. Ma poudre devait être trop relevée. Donc, allez-y mollo avec le cari...

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Sauces et trempettes | Végétarienne | Végétalienne | Cachère | Halal | Indienne

Évaluations

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lulufatale
11 janvier, 2009 | Referait cette recette

Je faisais déjà cette sauce cari mais sans légumes. Voilà une bonne valeur ajoutée !

Utile 5
marlenestv
28 mai, 2009 | Referait cette recette

je la referais mais sans vinaigre blanc qui lui donne un gout de trop

Utile 2
JessLaventure
15 janvier, 2009 | Referait cette recette

Très bonne et facile à faire... Mais je mettrais un peu moins de cari.

Utile 2