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Sauce cari de ma grand-mère

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Ma grand-mère maternelle était anglaise, née et élevée à Bombay, en Inde, à l'époque de l'Empire Britannique. Ne soyez donc pas surpris si je vous propose des recettes de caris et puddings, outre les pâtes et les pizzas!

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Végétalienne
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne

Ingrédients

2 c.à soupe poudre de cari/curry 18 g
1 gousse ail, haché finement
1 oignons, hachés finement 200 g
1 carottes, hachées finement 100 g
1/2 tige céleri, haché finement 35 g
1 c.à soupe huile de canola 15 mL
2/3 tasse lait de noix de coco non sucré léger
2 c.à soupe vinaigre blanc 30 mL
1/3 tasse yogourt de soya 90 g
sel [facultatif]

Méthode

Hacher finement ail, oignon, carotte et céleri.

Chauffer l'huile de canola dans une casserole à feu doux. Ajouter les légumes et cuire 8-10 min en brassant de temps en temps. Attention: il faut les attendrir sans les brûler.

Ajouter la poudre de cari. Cuire 1 min en brassant. Saler légèrement. Ajouter le vinaigre et le lait, qui va se cailler aussitôt, en épaississant la sauce. Cuire encore 4-5 min et ajouter le yogourt en toute fin de cuisson.

Observations

Vous pouvez rendre cette sauce plus ou moins épicée en ajoutant la poudre de cari au goût.

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Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Sauces et trempettes | Végétarienne | Végétalienne | Cachère | Halal | Indienne

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