Sauce aux poivrons pour pâtes

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Ingrédients

1/2 fenouils, haché finement 170 g
2 poivrons jaunes ou rouges, coupés en bandes de 1 x 5 cm 400 g
2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
2 c.à soupe crème sans lactose 35%, à fouetter 30 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire la sauce en purée.

Méthode

  1. Préparer le fenouil et les poivrons. Hacher finement le fenouil. Trancher les poivrons en lamelles d'environ 1 x 5 cm.
  2. Chauffer l'huile dans une poêle à feu doux. Y faire revenir le fenouil 4-5 min jusqu'à ce que translucide. Ajouter les poivrons, couvrir et cuire à feu doux 15-18 min, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce que les poivrons soient attendris.
  3. Ajouter la crème, bien mélanger et réduire en purée au mélangeur. Saler et poivrer au goût.

Observations

Cette sauce se conserve 1 semaine au réfrigérateur; 3 mois au congélateur.

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Sauces et trempettes | Halal | Cachère | Végétarienne | Italienne

Évaluations

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Félix G.
17 novembre, 2018

Résultat peu goûteux, texture peu intéressante. Il a fallu l'assaisonner beaucoup et y ajouter beaucoup de fromage pour l'apprécier.

Utile 0

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