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Sauce rosée pour pâtes

10 Évaluations
90% referaient cette recette

Sauce crémeuse à la tomate, parfumée à la vodka.

Une recette de nos cousins José et François.

Ingrédients

1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
1/2 oignons, hachés finement 100 g
1 gousse ail, pressé ou émincé
1 tasse coulis de tomates (purée de tomates) 250 mL
1/4 tasse crème à fouetter 35% 65 mL
1/4 tasse vodka, ou au goût 65 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour homogénéiser la sauce.

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l'oignon haché et l'ail pressé ou émincé. Cuire 5 min jusqu'à ce que translucide. Ajouter les tomates en purée, le sel et le poivre. Cuire 15 min à feu moyen-doux, en brassant de temps à autre.
  2. Hors du feu, ajouter la crème et la vodka, et bien homogénéiser. Passer la sauce au mélangeur. On peut ajouter plus ou moins de vodka selon le goût personnel.

Observations

Cette sauce se conserve 2 semaines au frigo; 3 mois au congélateur.

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Évaluations des membres

10 Évaluations (1 sans texte ) 90% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
ckoi
06 août, 2010 | Referait cette recette

Excellente, je l'ai recommandée a plusieurs amis, rapide elle se congèle a merveille. La moitée de la quantitée de Vodka est suffisante. Et c'est un meilleux dépanneur

Utile 0
Anniebouffe
13 juin, 2010 | Referait cette recette

Délicieuse recette, rapide et facile. Je diminue la vodka de moitié pour que nous la trouvions parfaite! Excellente avec pâtes farçies (ravioli, tortellini)

Utile 0
fourmisspacial
03 mai, 2010 | Referait cette recette

J'ai rajouter des champignons, puis je ne l'ai pas passé au mélangeur. Je ne pense pas que c'était nécessaire.

Utile 1
marjodjy
30 juin, 2009 | Referait cette recette

Très bon, je l'ai faite avec du whiskey à partir de ma sauce tomate maison... J'ai fait une grande quantité et j'ai congelé quelques pots.

Utile 0
missthib
28 mai, 2009 | Referait cette recette

Recette délicieuse, mais 1/4 de tasse de vodka, c'est BEAUCOUP trop!

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Tomates | Sauces et trempettes | Végétarienne | Cachère

Évaluations

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robertl
27 mai, 2009 | Referait cette recette

Au lieu de la vodka, je suggère du vin rouge que j'utilise pour déglacer la poêle après avoir fait cuire les oignons et l'ail, et que je fais réduire de moitié avant d'ajouter le coulis de tomate.

Utile 7
fourmisspacial
03 mai, 2010 | Referait cette recette

J'ai rajouter des champignons, puis je ne l'ai pas passé au mélangeur. Je ne pense pas que c'était nécessaire.

Utile 1
ckoi
06 août, 2010 | Referait cette recette

Excellente, je l'ai recommandée a plusieurs amis, rapide elle se congèle a merveille. La moitée de la quantitée de Vodka est suffisante. Et c'est un meilleux dépanneur

Utile 0