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Saucisses à l'italienne

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Saucisses dans une sauce à la tomate.

Piquer et blanchir les saucisses avant de les sauter dans la poêle permet de réduire leur teneur en gras.

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
290 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

2 saucisses sans gluten 150 g
1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
1 gousse ail, écrasé
1 branche romarin frais 5 g
1/3 tasse Sauce tomate de ma mère 85 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Piquer les saucisses en plusieurs points avec une fourchette. Les déposer dans une casserole, couvrir d'eau, porter à ébullition et mijoter 5 min. Retirer de l'eau, bien essuyer et couper chaque saucisse en 3-4 tronçons.
  2. Chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen-doux. Y faire revenir l'ail et le romarin de 3 à 4 min, en prenant soin de ne pas les brûler, pour bien infuser et parfumer l'huile.
  3. Ajouter les saucisses et cuire jusqu'à ce qu'un peu dorées, de 2 à 3 min, en les retournant quelquefois pendant la cuisson. Ajouter la sauce tomate et cuire le tout 8-10 min à feu moyen, en brassant de temps en temps. Saler et poivrer au goût. Servir.

Observations

On sert les saucisses sur du riz, des pâtes, du quinoa ou avec du pain sans gluten.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (70g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

290

Lipides

24 g

37 %

Saturatés 7.5 g
+ Trans 0 g

38 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

880 mg

36 %

Glucides

6 g

2 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

2 g

Protéines

13 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

8 %

Calcium

3 %

Fer

10 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ½ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ¾ portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Fer, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Niacine, Vitamine B6, Zinc
Excellente source de  :
Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 5

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Cette recette est dans les catégories suivantes

Porc | Plats principaux | Diabète | Italienne