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Saucisses de poulet aux raisins et figues

6 Évaluations
100% referaient cette recette

Un classique de la cuisine populaire italienne: l'aigre-doux des raisins se marie très bien à des saucisses légèrement piquantes.

Préparation : 5 min Cuisson : 20 min
430 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Enfants contents
  • Diabète
  • Coeur en santé

Ingrédients

4 saucisses de poulet 300 g
1 1/2 c.à soupe huile d'olive 23 mL
2 tasses raisins, sans pépins, sucrés 200 g
3 figues séchées 3 1/2 c.à soupe
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Piquer les saucisses en plusieurs points avec une fourchette. Les déposer dans une casserole, couvrir d'eau, porter à ébullition et mijoter 5 min. Retirer de l'eau, bien essuyer et couper en 3-4 tronçons.
  2. Chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen. Y faire revenir les saucisses 4-5 min, jusqu'à ce que dorées, en les retournant quelquefois pendant la cuisson. Ajouter les raisins (*) et cuire 8-10 min à feu moyen, en brassant de temps entemps.
  3. Couper les figues en morceaux et les ajouter au poêlon 2 minutes avant la fin de la cuisson. Saler et poivrer au goût. Servir.

Observations

(*) Selon le type de raisins, on peut avoir plus ou moins de jus. S'il n'y a pas assez de jus, ajouter quelques grains coupés en deux et un peu d'eau. S'il y a trop de jus, retirer temporairement les raisins et les saucisses et faire réduire le jus dans le poêlon à feu élevé jusqu'à consistance sirupeuse.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (250g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

430

Lipides

21 g

33 %

Saturatés 4 g
+ Trans 0.5 g

23 %

Cholestérol

120 mg

Sodium

850 mg

35 %

Glucides

30 g

10 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

26 g

Protéines

32 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

8 %

Calcium

7 %

Fer

19 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 ¼ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¾ portions

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Gras saturés
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fibres, Folacine
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Fer, Magnésium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E
Excellente source de  :
Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc
Sans  :
Sucre ajouté
Allégations santé  :
Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 2
Viandes et substituts 4
Matières grasses 4

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Évaluations des membres

6 Évaluations (5 sans texte ) 100% referaient cette recette
CloTJ
29 décembre, 2009 | Referait cette recette

J'aime bien cette recette, très appréciée des enfants, facile et savoureuse.

Utile 1

Cette recette est dans les catégories suivantes

Volaille | Plats principaux | Coeur en santé | Élevée en fer | Halal | Faible en gras saturés | Cachère | Diabète | Italienne

Évaluations

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CloTJ
29 décembre, 2009 | Referait cette recette

J'aime bien cette recette, très appréciée des enfants, facile et savoureuse.

Utile 1
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