var_dump($adSection);

Saucisses au radicchio et oignons caramélisés

18 Évaluations
64% referaient cette recette

La legère amertume du radicchio compense bien ici le goût sucré des oignons rouges caramélisés.

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
320 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Diabète

Ingrédients

1 oignons rouges, tranchés finement 150 g
1 radicchio (chicorée rouge), tranché finement 300 g
1 c.à thé beurre non salé 5 g
4 c.à thé huile d'olive 20 mL
3 saucisses de poulet 220 g
1 c.à soupe vinaigre de vin 15 mL
1 c.à soupe vinaigre balsamique 15 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Préparer les légumes: Trancher finement les oignons et le radicchio. Réserver.
  2. Chauffer le beurre et la moitié de l'huile dans une poêle à feu moyen-doux. Y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient attendris et dorés, en brassant fréquemment, environ 20 min.
  3. Pendant la cuisson des oignons, préparer les saucisses. Piquer les saucisses en quelques endroits avec une fourchette. Les déposer dans une casserole, couvrir d'eau, porter à ébullition et mijoter 5 min. Retirer de l'eau et bien essuyer.
  4. Chauffer l'huile restante à feu moyen dans un deuxième poêlon. Y faire revenir les saucisses jusqu'à ce que dorées, environ 5 min, en les retournant quelquefois pendant la cuisson. Garder chaud pendant la cuisson des oignons.
  5. Ajouter le radicchio aux oignons et cuire jusqu'à ce que flétri, soit environ 5 min. Ajouter les deux vinaigres et cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, soit 1 min. Saler et poivrer au goût. Servir le mélange d'oignons et radicchio avec les saucisses.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (320g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

320

Lipides

18 g

28 %

Saturatés 4 g
+ Trans 0.5 g

23 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

670 mg

28 %

Glucides

14 g

5 %

Fibres

2 g

9 %

Sucres

5 g

Protéines

25 g

Vitamine A

104 %

Vitamine C

27 %

Calcium

6 %

Fer

18 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 4 portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¼ portions

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Calories, Gras saturés
Source de  :
Calcium, Fibres, Vitamine B1, Vitamine C
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Fer, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Vitamine B2
Excellente source de  :
Cuivre, Folacine, Niacine, Potassium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 2
Viandes et substituts 3
Matières grasses 3 ½

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations des membres

18 Évaluations (9 sans texte ) 64% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
myrheille
16 octobre, 2013

Très mauvais, pas capable de finir la "salade". Le radicchio est beaucoup trop amer, il faudrait rajouter du sucré ou je ne sais trop.

Utile 0
Lassi
03 juin, 2013 | Referait cette recette

J'adore le mélange amer-sucré. C'est un mariage parfait.

Utile 0
Bobbie419
04 mai, 2012

Radicchio très amer; nous n'avons pas aimé du tout.

Utile 0
mboisso
01 août, 2011

La quantité de radichio est beaucoup trop importante. Il y en a davantage que des oignons rouges. Je mettrais au moins deux fois plus d'oignons caramélisés que de radichio pour balancer l'amertume. En fait, personnellement, je referais la recette, mais complètement sans radichio.

Utile 1
moniqueeric
24 février, 2011

en quoi cette recette est-elle sans gluten? Les saucisses sont une source de gluten! SOS cuisine informez-vous!

Utile 1

Cette recette est dans les catégories suivantes

Volaille | Plats principaux | Élevée en fer | Faible en gras saturés | Halal | Faible en calories | Diabète | Italienne

Évaluations

Voir toutes les évaluations
mscordeau
13 décembre, 2008

Je n'ai pas du tout aimé cette recette, ni mon conjoint. Je ne la conseille pas du tout. C'est très amer... je ne la recommande pas pour les enfants...

Utile 2
mboisso
01 août, 2011

La quantité de radichio est beaucoup trop importante. Il y en a davantage que des oignons rouges. Je mettrais au moins deux fois plus d'oignons caramélisés que de radichio pour balancer l'amertume. En fait, personnellement, je referais la recette, mais complètement sans radichio.

Utile 1
moniqueeric
24 février, 2011

en quoi cette recette est-elle sans gluten? Les saucisses sont une source de gluten! SOS cuisine informez-vous!

Utile 1