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Saumon citronné

2 Évaluations
100% referaient cette recette

Préparation : 5 min Cuisson : 40 min
190 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Cachère
  • Diabète
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

600 g filet de saumon
1/3 tasse citron pressé en jus 2 citrons
poivre au goût
2 c.à soupe aneth frais, haché finement 4 g
1 oignons verts/échalotes, haché finement
6 mini-tomates (cerise, miniature ou raisin), coupées en demies 7 c.à soupe
1/2 tasse vin blanc 125 mL
sel [facultatif]

Avant de commencer

Une cocotte ou plat assez profond allant au four, et ayant un couvercle hermétique, est nécessaire pour cette recette.

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190°C/375°F.
  2. Déposer le filet de saumon dans une cocotte, côté peau vers le bas. Arroser de jus de citron. Couvrir d'aneth et oignon vert hachés. Saler et poivrer au goût.
  3. Ajouter les mini-tomates et le vin blanc, puis couvrir et cuire au centre du four jusqu'à ce que la chair du saumon soit devenue opaque, 30 à 40 min. Il est important de vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (150g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

190

Lipides

6 g

9 %

Saturatés 1.2 g
+ Trans 0 g

6 %

Cholestérol

110 mg

Sodium

80 mg

3 %

Glucides

3 g

1 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

1 g

Protéines

30 g

Vitamine A

8 %

Vitamine C

20 %

Calcium

2 %

Fer

7 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¼ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ½ portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Fer, Folacine, Magnésium, Oméga-3, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine C, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Vitamine B2, Vitamine E
Excellente source de  :
Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 0
Viandes et substituts 3 ½

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