Saumon citronné

Saumon citronné

4 portions
Préparation 5 min
Cuisson 40 min

190 calories par portion 


Ingrédients

600 g filet de saumon    
1/3 tasse citron pressé en jus   2 citrons
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
2 c.à soupe aneth frais, haché finement   4 g
1 oignons verts/échalotes, haché finement   15 g
6 mini-tomates (cerise, miniature ou raisin), coupées en demies   7 c.à soupe
1/2 tasse vin blanc   125 mL

Avant de commencer

Une cocotte ou plat assez profond allant au four, et ayant un couvercle hermétique, est nécessaire pour cette recette.

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190°C/375°F.
  2. Déposer le filet de saumon dans une cocotte, côté peau vers le bas. Arroser de jus de citron. Couvrir d'aneth et oignon vert hachés. Saler et poivrer au goût.
  3. Ajouter les mini-tomates et le vin blanc, puis couvrir et cuire au centre du four jusqu'à ce que la chair du saumon soit devenue opaque, 30 à 40 min. Il est important de vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (150g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

190

Lipides

6 g

9 %

saturés 1 g
+ trans 0 g

6 %

Cholestérol

110 mg

Sodium

75 mg

3 %

Glucides

3 g

1 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

1 g

Protéines

30 g

Vitamine A

8 %

Vitamine C

20 %

Calcium

2 %

Fer

6 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¼ portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés, Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Fer, Folacine, Magnésium, Oméga-3, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine C, Vitamine K, Zinc
Bonne source de :
Vitamine B2, Vitamine E
Excellente source de :
Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Poisson | Plats principaux | Artères en santé | Cachère | Coeur en santé | Diabète | Élevée en vitamine D | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Source d'oméga-3 | Au four

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