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Saumon en croûte de noix

2 Évaluations
100% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 50 min
280 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans lactose
  • Halal
  • Cachère
  • Diabète

Ingrédients

300 g filet de saumon
1/4 tasse noisettes/avelines, écalées, moulues 26 g
1/2 tranche pain de campagne, haché 22 g
2 c.à soupe ciboulette fraîche, hachée finement 7 g
2 c.à soupe menthe fraîche, hachée finement 7 g
2 c.à thé mayonnaise, ou au goût 10 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Un moulin ou robot culinaire vous sera fort utile pour moudre les noisettes et le pain.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 95°C/200°F.
  2. Déposer le filet de saumon sur une assiette allant au four. Saler et poivrer au goût. Moudre les noisettes et le pain, puis couvrir le poisson avec ce mélange.
  3. Cuire au centre du four 50-55 min. Vous pouvez vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette, en piquant le poisson: la chair est cuite si elle n’adhère pas aux fourchons.
  4. Hacher finement les herbes et en parsemer le dessus du poisson. Servir avec la mayonnaise.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (140g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

280

Lipides

13 g

20 %

Saturatés 2.2 g
+ Trans 0 g

11 %

Cholestérol

110 mg

Sodium

160 mg

7 %

Glucides

7 g

2 %

Fibres

1 g

5 %

Sucres

1 g

Protéines

32 g

Vitamine A

6 %

Vitamine C

4 %

Calcium

4 %

Fer

12 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¼ portion
Produits céréaliers : ¼ portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¾ portions

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Cuivre, Fer, Folacine, Oméga-3, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Magnésium, Vitamine B2
Excellente source de  :
Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine E
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes 0
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 1 ½

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Évaluations des membres

2 Évaluations (1 sans texte ) 100% referaient cette recette
tremart
27 avril, 2013 | Referait cette recette

Cuisson: 15-20 min @ 400F

Utile 1

Cette recette est dans les catégories suivantes

Poisson | Plats principaux | Élevée en vitamine D | Source d'oméga-3 | Cachère | Diabète | Halal

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tremart
27 avril, 2013 | Referait cette recette

Cuisson: 15-20 min @ 400F

Utile 1