Saumon en croûte de noix

Saumon en croûte de noix

2 portions
Préparation 10 min
Cuisson 50 min

280 calories par portion 


Ingrédients

300 g filet de saumon    
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
1/4 tasse noisettes/avelines, écalées, ou autres noix , moulues   26 g
1/2 tranche pain de campagne, haché   22 g
2 c.à soupe ciboulette fraîche, hachée finement   7 g
2 c.à soupe menthe fraîche, hachée finement   7 g
2 c.à thé mayonnaise, ou au goût   10 mL

Avant de commencer

Un moulin ou robot culinaire vous sera fort utile pour moudre les noisettes et le pain.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 95°C/200°F.
  2. Déposer le filet de saumon sur une assiette allant au four. Saler et poivrer au goût. Moudre les noisettes et le pain, puis couvrir le poisson avec ce mélange.
  3. Cuire au centre du four 50-55 min. Vous pouvez vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette, en piquant le poisson: la chair est cuite si elle n’adhère pas aux fourchons.
  4. Hacher finement les herbes et en parsemer le dessus du poisson. Servir avec la mayonnaise.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (140g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

280

Lipides

13 g

20 %

saturés 2 g
+ trans 0 g

11 %

Cholestérol

110 mg

Sodium

160 mg

7 %

Glucides

7 g

2 %

Fibres

1 g

5 %

Sucres

1 g

Protéines

32 g

Vitamine A

6 %

Vitamine C

4 %

Calcium

4 %

Fer

10 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¼ portion
Produits céréaliers: ¼ portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Cuivre, Fer, Folacine, Oméga-3, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine K, Zinc
Bonne source de :
Acide pantothénique, Magnésium, Vitamine B2
Excellente source de :
Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine E

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Poisson | Plats principaux | Cachère | Diabète | Élevée en vitamine D | Halal | Source d'oméga-3

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