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Saumon en croûte de noix

9 Évaluations
100% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 50 min
270 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Halal
  • Cachère
  • Diabète

Ingrédients

300 g filet de saumon
1/4 tasse noisettes/avelines, écalées, moulues 26 g
1/2 tranche pain sans gluten, haché
2 c.à soupe ciboulette fraîche, hachée finement 7 g
2 c.à soupe menthe fraîche, hachée finement 7 g
2 c.à thé mayonnaise, ou au goût 10 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Un moulin ou robot culinaire vous sera fort utile pour moudre les noisettes et le pain.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 95°C/200°F.
  2. Déposer le filet de saumon sur une assiette allant au four. Saler et poivrer au goût. Moudre les noisettes et le pain, puis couvrir le poisson avec ce mélange.
  3. Cuire au centre du four 50-55 min. Vous pouvez vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette, en piquant le poisson: la chair est cuite si elle n’adhère pas aux fourchons.
  4. Hacher finement les herbes et en parsemer le dessus du poisson. Servir avec la mayonnaise.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (140g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

270

Lipides

13 g

21 %

Saturatés 2.1 g
+ Trans 0 g

11 %

Cholestérol

110 mg

Sodium

130 mg

5 %

Glucides

5 g

2 %

Fibres

1 g

5 %

Sucres

0 g

Protéines

31 g

Vitamine A

6 %

Vitamine C

4 %

Calcium

3 %

Fer

11 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¼ portion
Produits céréaliers : ½ portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¾ portions

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Cuivre, Fer, Folacine, Oméga-3, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Magnésium, Manganèse, Vitamine B2
Excellente source de  :
Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine E
Sans  :
Sucre

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 0
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 1 ½

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Évaluations des membres

9 Évaluations (4 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
GhislaineA
27 avril, 2015 | Referait cette recette

Le saumon réinventé ! un vrai régal.

Utile 0
simbleau@hotmail.com
25 janvier, 2014 | Referait cette recette

J'ai remplacé le saumon par un filet de truite et la chapelure de pain sans gluten par des craquelins sans gluten broyés. Un délice!

Utile 1
mbeaucher
02 janvier, 2014 | Referait cette recette

Excellent repas! Je le referais certainement sous peu!

Utile 0
170tur
30 novembre, 2013

Je trove ceoa un peu trop pateux

Utile 0
bkg2703
26 novembre, 2013 | Referait cette recette

Un repas de semaine vraiment bon et qui ne prends pas de temps à faire. C'est officiel que je la refais.

Utile 1

Cette recette est dans les catégories suivantes

Poisson | Plats principaux | Élevée en vitamine D | Source d'oméga-3 | Halal | Diabète | Faible en sodium | Cachère

Évaluations

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simbleau@hotmail.com
25 janvier, 2014 | Referait cette recette

J'ai remplacé le saumon par un filet de truite et la chapelure de pain sans gluten par des craquelins sans gluten broyés. Un délice!

Utile 1
bkg2703
26 novembre, 2013 | Referait cette recette

Un repas de semaine vraiment bon et qui ne prends pas de temps à faire. C'est officiel que je la refais.

Utile 1
GhislaineA
27 avril, 2015 | Referait cette recette

Le saumon réinventé ! un vrai régal.

Utile 0