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Saumon fumé et cresson

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Tranches de saumon fumé sur lit de cresson avec sauce au raifort et tortillas grillées.

Une façon différente de servir le saumon fumé en entrée.

Préparation : 10 min
240 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

1 bouquet cresson 120 g
30 mL Vinaigrette Classique 2 c.à soupe
8 tranches saumon fumé 110 g
3 c.à soupe yogourt nature 2% 45 g
2 c.à thé raifort 10 mL
1/2 c.à soupe citron pressé en jus
1 tortillas de maïs 45 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Laver soigneusement le cresson, sans le laisser tremper, pour éliminer toute trace de sable. Éliminer les tiges trop grosses et déposer le reste dans un bol. Arroser de vinaigrette classique, saler et poivrer. Bien touiller le cresson, puis le répartir sur les assiettes individuelles. Placer les tranches de saumon fumé à côté du cresson.
  2. Préparer la sauce en mélangeant le yogourt, le raifort et le jus de citron directement dans un saucier. Servir avec tortillas grillées soit au grille-pain, soit au four à 175°C/350°F.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (170g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

240

Lipides

14 g

22 %

Saturatés 2.3 g
+ Trans 0 g

12 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

510 mg

21 %

Glucides

14 g

5 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

2 g

Protéines

14 g

Vitamine A

54 %

Vitamine C

45 %

Calcium

14 %

Fer

8 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ½ portions
Produits céréaliers : 1 portion
Lait et substituts : ¼ portion
Viandes et substituts : ¾ portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Manganèse, Oméga-3, Vitamine B1, Vitamine B2, Zinc
Bonne source de  :
Folacine, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B6, Vitamine C
Excellente source de  :
Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Fruits 0
Légumes 0
Lait et substituts 0
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 2

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