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Saumon fumé et cresson

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Tranches de saumon fumé sur lit de cresson avec sauce au raifort.

Une façon différente de servir le saumon fumé en entrée.

Préparation : 10 min
240 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

1 bouquet cresson 120 g
30 mL Vinaigrette Classique 2 c.à soupe
8 tranches saumon fumé 110 g
3 c.à soupe préparation crémeuse de soja pour cuisiner 45 mL
2 c.à thé raifort 10 mL
1/2 c.à soupe citron pressé en jus
2 tranches pain croustillant sans gluten 16 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Laver soigneusement le cresson, sans le laisser tremper, pour éliminer toute trace de sable. Éliminer les tiges trop grosses et déposer le reste dans un bol. Arroser de vinaigrette classique, saler et poivrer. Bien touiller le cresson, puis le répartir sur les assiettes individuelles. Placer les tranches de saumon fumé à côté du cresson.
  2. Préparer la sauce en mélangeant la préparation de soya, le raifort et le jus de citron directement dans un saucier. Servir avec pain croustillant.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (150g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

240

Lipides

17 g

27 %

Saturatés 2.5 g
+ Trans 0 g

12 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

570 mg

24 %

Glucides

9 g

3 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

2 g

Protéines

14 g

Vitamine A

54 %

Vitamine C

45 %

Calcium

7 %

Fer

5 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ½ portions
Produits céréaliers : ¼ portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ¾ portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Magnésium, Manganèse, Oméga-3, Phosphore, Potassium, Vitamine B2, Vitamine B6
Bonne source de  :
Niacine, Vitamine C
Excellente source de  :
Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Fruits 0
Légumes 0
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 2

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