Saumon fumé et cresson

Saumon fumé et cresson

Tranches de saumon fumé sur lit de cresson avec sauce au raifort.

Une façon différente de servir le saumon fumé en entrée.

2 portions
Préparation 10 min

240 calories par portion 


Ingrédients

1 bouquet cresson   120 g
2 c.à soupe Vinaigrette Classique (Recette)   30 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
8 tranches saumon fumé   110 g
3 c.à soupe préparation crémeuse de soja pour cuisiner   45 mL
2 c.à thé raifort   10 mL
1/2 c.à soupe citron pressé en jus   1/4 citron
2 tranches pain croustillant sans gluten   16 g

Méthode

  1. Laver soigneusement le cresson, sans le laisser tremper, pour éliminer toute trace de sable. Éliminer les tiges trop grosses et déposer le reste dans un bol. Arroser de vinaigrette classique, saler et poivrer. Bien touiller le cresson, puis le répartir sur les assiettes individuelles. Placer les tranches de saumon fumé à côté du cresson.
  2. Préparer la sauce en mélangeant la préparation de soya, le raifort et le jus de citron directement dans un saucier. Servir avec pain croustillant.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (170g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

240

Lipides

17 g

27 %

saturés 2.5 g
+ trans 0 g

12 %

Cholestérol

15 mg

Sodium

570 mg

24 %

Glucides

9 g

3 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

2 g

Protéines

14 g

Vitamine A

50 %

Vitamine C

45 %

Calcium

6 %

Fer

6 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portion
Produits céréaliers: ¼ portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ¾ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Magnésium, Manganèse, Oméga-3, Phosphore, Potassium, Vitamine B2, Vitamine B6
Bonne source de :
Niacine, Vitamine C
Excellente source de :
Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Poisson | Entrées/Hors d'oeuvre | Plats principaux | Cachère | Diabète | Élevée en vitamine D | Halal | Source d'oméga-3 | Sans cuisson

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