Saumon teriyaki

Saumon teriyaki

Le saumon est une excellente source de bons gras oméga-3, qui jouent un rôle important dans la prévention des maladies cardio-vasculaires.

2 portions
Marinage 1 h
Préparation 10 min

Cuisson 15 min

200 calories par portion 


Ingrédients

2 c.à soupe sauce soja sans gluten   30 mL
2 c.à soupe citron, pressé en jus   3/4 citron
1 c.à soupe cassonade   12 g
1/2 c.à thé huile de sésame grillé   2.5 mL
1/2 c.à thé gingembre frais, râpé   2 g
1 gousse ail, haché finement    
300 g filet de saumon    

Méthode

  1. Dans un petit bol, bien mélanger tous les ingrédients, sauf le saumon. Mettre le saumon dans une assiette creuse, et y ajouter environ la moitié de la marinade, en réservant le reste. Retourner le saumon pour bien l'enrober. Couvrir et laisser reposer soit 1 h à la température de la pièce, soit toute une nuit au réfrigérateur.
  2. Préchauffer le barbecue ou mettre le four à 'broil'.
  3. Cuire le saumon sur une grille chaude ou dans le four à environ 10 cm de l'élément chauffant. Après 5 min, arroser le saumon avec un peu de la marinade réservée. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la chair du poisson soit opaque, environ 5 min additionnelles. Il est important de vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette. Servir avec la marinade restante.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (140g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

200

Lipides

6 g

9 %

saturés 1.5 g
+ trans 0 g

7 %

Cholestérol

110 mg

Sodium

220 mg

9 %

Glucides

3 g

1 %

Fibres

0 g

0 %

Sucres

2 g

Protéines

30 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

10 %

Calcium

2 %

Fer

6 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¼ portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans
Faible en :
Gras saturés
Source de :
Acide pantothénique, Fer, Magnésium, Oméga-3, Vitamine B1, Vitamine C, Zinc
Bonne source de :
Vitamine B2, Vitamine E
Excellente source de :
Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D
Allégations santé :
Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Poisson | Plats principaux | Cachère | Coeur en santé | Diabète | Élevée en vitamine D | Faible en gras saturés | Halal | Source d'oméga-3 | Barbecue/Gril | Asiatique

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