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Sauté de poulet et poivrons au basilic

126 Évaluations
97% referaient cette recette

Si vous désirez donner une touche plus exotique à ce mets, employez du basilic thaï.

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
240 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

1 1/2 poivrons jaunes ou rouges, coupés en lamelles de 1 cm de largeur 300 g
1/2 oignons, coupés en quartiers de 1 cm 100 g
4 gousses ail, émincé
1 poitrines de poulet, désossées, sans peau, coupées en morceaux de 1 x 5 cm 300 g
papier absorbant
3 c.à soupe fécule de maïs 24 g
2 c.à soupe huile de canola 30 mL
3 c.à soupe eau 45 mL
1 1/2 c.à soupe sauce soja, faible en sodium 23 mL
1 1/2 c.à soupe vinaigre de riz 23 mL
45 feuilles basilic frais 1 1/3 tasse
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Placer l'assiette de service au four à la température minimum, pour y déposer plus tard le poulet et le garder au chaud pendant la cuisson des légumes.

Méthode

  1. Préparer les légumes : Couper les poivrons en lamelles d'environ 1 cm de largeur; couper l'oignon en deux et débiter les moitiés en quartiers d'environ 1 cm d'épaisseur; émincer l'ail. Couper le poulet en bandes de ½ à 1 cm de largeur et d'environ 5 cm de longueur. Bien essuyer les morceaux à l'aide de papier absorbant, puis les mélanger avec la fécule pour bien les recouvrir. Saler et poivrer.
  2. Chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle non-adhésive à feu moyen-élevé. Y faire sauter le poulet quelques morceaux à la fois pour ne pas trop remplir la poêle. Cuire jusqu'à ce que doré, mais pas complètement cuit, soit 4-5 min en tout. Retirer les morceaux de la poêle et les réserver dans une assiette au chaud dans le four.
  3. Ajouter le restant d'huile dans la poêle. Y faire revenir l'oignon et les poivrons à feu moyen-élevé, en brassant, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et attendrir, environ 5 min. Ajouter l'ail et cuire 1 min jusqu'à ce que fragrant. Saler et poivrer.
  4. Verser l'eau, la sauce soja et le vinaigre dans la poêle. Y remettre le poulet et cuire le tout encore 3-4 min. Hors du feu, ajouter les feuilles de basilic, vérifier l'assaisonnement et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (240g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

240

Lipides

8 g

13 %

Saturatés 0.9 g
+ Trans 0.1 g

5 %

Cholestérol

60 mg

Sodium

310 mg

13 %

Glucides

18 g

6 %

Fibres

2 g

8 %

Sucres

5 g

Protéines

24 g

Vitamine A

32 %

Vitamine C

266 %

Calcium

3 %

Fer

12 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ½ portions
Produits céréaliers : ½ portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Calories, Gras saturés, Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Fer, Folacine, Manganèse, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Zinc
Bonne source de  :
Magnésium, Phosphore, Potassium
Excellente source de  :
Niacine, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes 1 ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses 1 ½

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Évaluations des membres

126 Évaluations (73 sans texte ) 97% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
clalemay
22 novembre, 2016 | Referait cette recette

EXTRAORDINAIREMENT BONNE!!!

Utile 0
chantalcarmel@live.ca
30 août, 2016

Simple et goûteuse !!!

Utile 0
Mylene.malenfant@gmail.com
20 avril, 2016 | Referait cette recette

Manque une petite touche de sucré dans la recette. J'ajouterais 1 ou 2 c.a.soupe de cassonade (ou autre) avec la sauce)

Utile 0
NaThLeDe
11 octobre, 2015 | Referait cette recette

juste parce que je n'ai pas vraiment suivi la recette. Je ferai une nouvelle évaluation après. :-)

Utile 0
AngeLou21
12 août, 2015 | Referait cette recette

Vraiment délicieux, j'ai ajouté un zuchini en rondelle qui ajoute un légume et de la couleur de plus et le goût du basilic ajoute aussi.Pour ajouter un peu de piquant on a ajouté quelques gouttes de sauce chili Sriracha au goût, c'est super!

Utile 0

Évaluations

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anick34
17 octobre, 2008 | Referait cette recette

J'ajouterais du gingembre, des arachides, des ananas et de la lime afin de donner une touche asiatique à cette base.

Utile 17
Cuisinedeguylaine
30 avril, 2010 | Referait cette recette

Excellente recette! Je l'ai accompagnée de nouilles au riz. J'ai fait quelques changement: -J'ai mis du gingembre râpés sèché avec la fécule, le sel et le poivre dans un sac ziploc puis mis mes morceaux de poulet pour qu'ils soient bien enrobés -J'ai pris les légumes qui étaient indiqué mais avec des courgettes, des champignons, des pois manges-tout en plus ce serait très bon. Même des légumes congelés. Petit truc pour que les légumes congelés restent ferme et non mollesque: Les rincer à l'eau fraîche pour enlever le givre et vos légumes seront croustillants. Moi je les mets dans une passoire pour les rincer, facile et un goût nettement meilleur -J'ai ajouter un peu de jus de lime dans mon assiette Asseyer cette recette vous aimez j'en suis certaine!!

Utile 9
nadm09
30 octobre, 2008 | Referait cette recette

Certains voudront ajuster l'assaisonnement, mais le mariage entre la sauce soya, le vinaigre de riz et de basilic sera suffisamment extraordinaire pour la majorité. Suggestion: ajouter les feuilles de basilic dans l'assiette, au moment de servir; elle ne souffriront pas ainsi des affres de la chaleur, qui autrement les feraient flétrir.

Utile 7