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Sauté de poulet et poivrons au basilic

9 Évaluations
100% referaient cette recette

Si vous désirez donner une touche plus exotique à ce mets, employez du basilic thaï.

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
240 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

1 1/2 poivrons jaunes ou rouges, coupés en lamelles de 1 cm de largeur 300 g
1/2 oignons, coupés en quartiers de 1 cm 100 g
4 gousses ail, émincé
1 poitrines de poulet, désossées, sans peau, coupées en morceaux de 1 x 5 cm 300 g
papier absorbant
3 c.à soupe fécule de maïs 24 g
2 c.à soupe huile de canola 30 mL
3 c.à soupe eau 45 mL
1 1/2 c.à soupe sauce soja sans gluten 23 mL
1 1/2 c.à soupe vinaigre de riz 23 mL
45 feuilles basilic frais 1 1/3 tasse
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Placer l'assiette de service au four à la température minimum, pour y déposer plus tard le poulet et le garder au chaud pendant la cuisson des légumes.

Méthode

  1. Préparer les légumes : Couper les poivrons en lamelles d'environ 1 cm de largeur; couper l'oignon en deux et débiter les moitiés en quartiers d'environ 1 cm d'épaisseur; émincer l'ail. Couper le poulet en bandes de ½ à 1 cm de largeur et d'environ 5 cm de longueur. Bien essuyer les morceaux à l'aide de papier absorbant, puis les mélanger avec la fécule pour bien les recouvrir. Saler et poivrer.
  2. Chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle non-adhésive à feu moyen-élevé. Y faire sauter le poulet quelques morceaux à la fois pour ne pas trop remplir la poêle. Cuire jusqu'à ce que doré, mais pas complètement cuit, soit 4-5 min en tout. Retirer les morceaux de la poêle et les réserver dans une assiette au chaud dans le four.
  3. Ajouter le restant d'huile dans la poêle. Y faire revenir l'oignon et les poivrons à feu moyen-élevé, en brassant, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et attendrir, environ 5 min. Ajouter l'ail et cuire 1 min jusqu'à ce que fragrant. Saler et poivrer.
  4. Verser l'eau, la sauce soja et le vinaigre dans la poêle. Y remettre le poulet et cuire le tout encore 3-4 min. Hors du feu, ajouter les feuilles de basilic, vérifier l'assaisonnement et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (240g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

240

Lipides

8 g

13 %

Saturatés 0.9 g
+ Trans 0.1 g

5 %

Cholestérol

60 mg

Sodium

290 mg

12 %

Glucides

18 g

6 %

Fibres

2 g

8 %

Sucres

5 g

Protéines

24 g

Vitamine A

32 %

Vitamine C

266 %

Calcium

3 %

Fer

12 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ½ portions
Produits céréaliers : ½ portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Calories, Gras saturés, Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Fer, Folacine, Manganèse, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Zinc
Bonne source de  :
Magnésium, Phosphore, Potassium
Excellente source de  :
Niacine, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes 1 ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses 1 ½

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Évaluations des membres

9 Évaluations (6 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
gagnois0
19 mars, 2011 | Referait cette recette

Facile à faire et délicieux!

Utile 0
pitchounett
24 novembre, 2009 | Referait cette recette

Tout simplement "écoeurant" !! Très bon goût et les enfants adorent !!

Utile 0
geckolita
17 mars, 2009 | Referait cette recette

je n'avais pas de vinaigre de riz alors j'ai pris du vinaigre de vin rouge... c'est excellent! accompagné de pâtes curri,pesto et citron(on fait seulement ajouter de la crème 35% a ces ingrédients pour la sauce)

Utile 0

Évaluations

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gagnois0
19 mars, 2011 | Referait cette recette

Facile à faire et délicieux!

Utile 0
pitchounett
24 novembre, 2009 | Referait cette recette

Tout simplement "écoeurant" !! Très bon goût et les enfants adorent !!

Utile 0
geckolita
17 mars, 2009 | Referait cette recette

je n'avais pas de vinaigre de riz alors j'ai pris du vinaigre de vin rouge... c'est excellent! accompagné de pâtes curri,pesto et citron(on fait seulement ajouter de la crème 35% a ces ingrédients pour la sauce)

Utile 0