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"Semifreddo" rapide aux macarons

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Mousse légère et froide aux amandes.

En Italie on appelle «Semifreddo» (ce qui signifie «mi-froid») tout dessert servi froid mais non congelé. Celui-ci est très rapide à faire et très pratique à avoir dans le congélateur lors de visites inattendues.

Préparation : 15 min Repos : 2 h
180 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Facile
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents

Ingrédients

1 tasse crème à fouetter 35% 250 mL
1/4 tasse sucre glace/en poudre 35 g
1/4 c.à thé essence de vanille 1.25 mL
4 amaretti (macarons secs aux amandes) 12 g
1 blancs d'oeuf
2/3 tasse framboises 90 g
6 moules à muffin en papier
pellicule plastique
papier d'aluminium

Avant de commencer

Étant donné qu'elle requiert des oeufs, cette recette n'est faisable que pour certains nombres de portions.

Un batteur ou malaxeur vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Préparer une plaque à muffin et en revêtir les moules avec des coupes en papier.
  2. Dans un bol, fouetter la crème jusqu'à consistance assez ferme. Y ajouter le sucre et la vanille. Continuer à fouetter jusqu'à consistance ferme. Broyer finement les macarons et les ajouter au mélange.
  3. Dans un autre bol, monter en neige les blancs d'oeuf, puis les ajouter délicatement au mélange de crème, en pliant à l'aide d'une spatule. Répartir ce mélange dans les moules. Couvrir la plaque à muffin avec une pellicule en plastique, puis couvrir le tout avec une feuille d'aluminium. Réfrigérer dans le congélateur pendant 2 h ou toute une nuit.
  4. Au moment de servir, démouler les desserts sur les assiettes individuelles et garnir avec les petits fruits. Laisser à la température de la pièce 15 min avant de servir.

Observations

Ces petits desserts se conservent jusqu'à 1 mois au congélateur.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (70g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

180

Lipides

15 g

23 %

Saturatés 9.1 g
+ Trans 0 g

46 %

Cholestérol

50 mg

Sodium

30 mg

1 %

Glucides

10 g

3 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

8 g

Protéines

2 g

Vitamine A

16 %

Vitamine C

7 %

Calcium

3 %

Fer

1 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¼ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Vitamine D, Vitamine E
Bonne source de  :
Vitamine A

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Fruits 0
Viandes et substituts 0
Matières grasses 3
Autres aliments ½

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