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Soupe au blé d'Inde

43 Évaluations
95% referaient cette recette

Soupe de maïs et légumes, spécialité du sud des États Unis.

Préparation : 15 min Cuisson : 45 min
190 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides

Ingrédients

2 épis de maïs 600 g
1/2 pommes de terre, coupées en dés grossiers de 1 cm 100 g
1/2 patates douces/sucrées, coupées en dés grossiers de 1 cm 90 g
1 oignons rouges, coupés en dés grossiers de 1 cm 150 g
1 carottes, coupées en dés grossiers de 1 cm 100 g
1/2 tige céleri, coupé en dés grossiers de 1 cm 35 g
1/2 poivrons jaunes ou rouges, coupés en morceaux de 1 cm 100 g
1 1/2 tranche bacon, haché 30 g
1/2 c.à soupe huile de canola 8 mL
2 1/2 tasses bouillon de poulet 625 mL
1 branche thym frais 0.4 g
1/2 tasse crème 15% 125 mL
3/4 c.à thé sel 3 g
1/2 c.à thé poivre moulu 2 g

Méthode

  1. Préparer les légumes : Éplucher les épis de maïs et retirer les grains à l'aide d'un couteau. Peler les pommes de terre et les patates douces, puis les couper en dés grossiers d'environ 1 cm de côté. Couper tous les autres légumes en dés de 1 cm. Réserver.
  2. Hacher le bacon et le frire dans une marmite ou faitout à feu moyen, en brassant fréquemment, jusqu'à ce qu'il devienne croustillant, soit 3-4 min. Laisser le gras fondu dans la marmite, mais retirer le bacon à l'aide d'une cuillère trouée et réserver celui-ci sur une feuille de papier pour en absorber le surplus de gras.
  3. Verser l'huile dans la marmite, puis y ajouter l'oignon et faire suer 2-3 min, en brassant. Ajouter les carottes, céleri et poivron, et cuire le tout, en brassant, jusqu'à ce que les légumes soient attendris, soit 6-7 min.
  4. Ajouter les pommes de terre, les patates douces, le bouillon, et les branches de thym. Couvrir et mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient un peu tendres, soit 15 min. Ajouter les grains de maïs et la crème, puis continuer à mijoter, à découvert, pendant 10 min. Saler et poivrer, éliminer les branches de thym et remettre le bacon dans la soupe. Servir dans des bols.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (330g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

190

Lipides

7 g

12 %

Saturatés 3.3 g
+ Trans 0 g

17 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

800 mg

33 %

Glucides

27 g

9 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

6 g

Protéines

5 g

Vitamine A

74 %

Vitamine C

87 %

Calcium

6 %

Fer

7 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 ¼ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Niacine, Phosphore, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Folacine, Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B6
Excellente source de  :
Vitamine A, Vitamine C
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes 1
Matières grasses 1 ½

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Évaluations des membres

43 Évaluations (23 sans texte ) 95% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Kaudy
31 juillet, 2014

Je suis intolérante au blinde d'inde.

Utile 0
AndreeAnneG24
07 janvier, 2014 | Referait cette recette

J'ai refait cette soupe souvent dans le temps du blé d'inde et c'est vraiment un hit!

Utile 0
Gummy_Doo
15 juin, 2013 | Referait cette recette

fantastique et congelable.

Utile 4
adriou
15 octobre, 2012 | Referait cette recette

Un pur délice.... Adriou

Utile 0
Stephanie1983
16 août, 2012 | Referait cette recette

Excellente soupe.

Utile 1

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Soupes | Américaine

Évaluations

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picasso77
21 août, 2009 | Referait cette recette

Bonjour à tous, Premièrement, afin de rendre la préparation de cette recette un peu plus aisée, j'ai remplacé les épis de maïs avec du maïs surgelé du commerce. Deuxièmement, la préparation du bacon étant parfois laborieuse j'ai remplacé celui-ci par du jambon. Tout aussi délicieux et ces changements permettent d'économiser un peu de temps!

Utile 9
gauthima
04 février, 2010 | Referait cette recette

Nous avons remplacé les 2 épis par 2t. de maïs surgelé. Nous ne raffolons pas du bacon en général, mais oui, c'est un bon ajout et nous en remettrons la prochaine fois. Nous l'avons cuit jusqu'à ce qu'il soit très croustillant.

Utile 5
PLosalsera
27 août, 2009 | Referait cette recette

Mmmm... Le mariage des saveurs sucrées de la patate douce, du maïs frais (impératif!) et de la crème est absolument délicieux. Simple et réconfortant. J'ai utilisé du thym séché que j'ai ajouté en même temps que les grains de maïs et la crème.

Utile 5