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Soupe au chou

13 Évaluations
100% referaient cette recette

Une recette traditionnelle québécoise.

Préparation : 10 min Cuisson : 50 min
140 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

3 oignons, tranchés mince 600 g
7 tasses chou de Savoie, haché finement 550 g
2 1/2 carottes, râpées 260 g
1 1/2 c.à soupe huile de canola 23 mL
2 1/2 c.à soupe beurre non salé 35 g
3/4 c.à thé sucre 3 g
1 1/4 c.à thé sel 5 g
1/2 c.à thé poivre moulu 2 g
5 1/2 tasses bouillon de légumes, faible en sel 1.38 L
2 3/4 tasses lait partiellement écrémé, 2 % 700 mL

Avant de commencer

Un robot de cuisine vous sera fort utile pour hacher les légumes.

Méthode

  1. Préparer les légumes: Trancher finement les oignons; hacher finement le chou; râper les carottes.
  2. Chauffer l'huile et le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter les légumes, le sucre, le sel et le poivre. Bien mélanger, couvrir et cuire 25 min à feu très doux.
  3. Ajouter le bouillon, porter à ébullition, couvrir et mijoter 15 min. Ajouter le lait, chauffer et vérifier l'assaisonnement.
  4. Servir la soupe dans des bols.

Observations

Le soupe se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 3 mois au congélateur. On ajoute le lait au moment de réchauffer.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (380g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

140

Lipides

6 g

10 %

Saturatés 2.9 g
+ Trans 0.3 g

16 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

370 mg

15 %

Glucides

18 g

6 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

9 g

Protéines

5 g

Vitamine A

46 %

Vitamine C

27 %

Calcium

14 %

Fer

5 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : ¼ portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fibres, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Folacine, Potassium, Vitamine B6, Vitamine D
Excellente source de  :
Vitamine A, Vitamine B12

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 2
Lait et substituts ½
Matières grasses 1
Autres aliments 0

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Évaluations des membres

13 Évaluations (6 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
ozanick
19 septembre, 2014 | Referait cette recette

Moi non plus j'ai pas mi le lait du a une mauvaise expérience dans le temp. Mais je confirme cette soupe est la meilleurs au monde et super facile a faire. Merci beaucoup du partage :)

Utile 0
baby-inside
30 septembre, 2013

Toute la famille a aimé cette soupe. Je n'ai cependant pas mis le lait.

Utile 1
Diane Brunette
08 février, 2012 | Referait cette recette

délicieux

Utile 0
LynneCW
17 janvier, 2011 | Referait cette recette

Trad comme on les aime!

Utile 0
yora
04 janvier, 2010 | Referait cette recette

J'ai remplacé le lait par du lait de soya!

Utile 4

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Soupes | Élevée en vitamine D | Végétarienne | Cachère | Halal | Diabète | Québécoise

Évaluations

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izabele81
18 décembre, 2008 | Referait cette recette

J'aime beaucoup cette soupe, ca fait déjà quelques fois que je la fais. Par contre je n'ajoutes pas le lait, je trouves que ca donne un drole de gout.

Utile 8
leblondmelanie
15 décembre, 2008

Très bon aussi sans le sucre et sans le lait.

Utile 7
yora
04 janvier, 2010 | Referait cette recette

J'ai remplacé le lait par du lait de soya!

Utile 4