var_dump($adSection);

Soupe épicée aux lentilles rouges

240 Évaluations
99% referaient cette recette

Plus petites et arrondies que les lentilles vertes qui sont plus courantes, les lentilles rouges dont la couleur, en effet, se rapproche davantage du corail-orange que du rouge, sont riches en protéines, minéraux, vitamines A et B.

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min
200 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère

Ingrédients

1 tasse lentilles rouge-orange (sèches), rincées et égouttées 190 g
1 c.à soupe huile de canola 15 mL
1 oignons rouges, hachés finement 150 g
2 gousses ail, pressé ou émincé
1 c.à soupe gingembre frais, râpé 14 g
1/2 c.à thé curcuma 2 g
1/2 c.à thé cumin en poudre 2 g
1/2 c.à thé poudre de cari/curry 2 g
1/8 c.à thé cannelle en poudre 0.4 g
1/8 c.à thé piment de Cayenne 0.4 g
4 tasses bouillon de poulet 1 L
3/4 tasse tomates en conserve (en dés) 200 g
1 1/2 c.à soupe lime/citron vert pressé en jus 3/4 lime
2/3 tasse lait de noix de coco non sucré [facultatif] 170 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]
3 c.à soupe coriandre fraîche [facultatif] 6 g

Avant de commencer

Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles à l'avance.

Méthode

  1. Bien rincer les lentilles à l'eau froide et les égoutter.
  2. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l'oignon finement haché, en remuant régulièrement, 4-5 min jusqu'à ce que translucide. Ajouter l'ail pressé ou émincé, le gingembre râpé et les épices. Cuire 1 min en brassant. Ajouter les lentilles, le bouillon et les tomates en dés. Saler et poivrer.
  3. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert 15-20 min, jusqu'à ce que les lentilles soient défaites. Ajouter le lait de coco (facultatif) et le jus de lime. Vérifier l'assaisonnement.
  4. Servir dans les bols et garnir de feuilles de coriandre (facultatif).

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (280g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

200

Lipides

9 g

14 %

Saturatés 6.2 g
+ Trans 0 g

31 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

480 mg

20 %

Glucides

24 g

8 %

Fibres

4 g

17 %

Sucres

3 g

Protéines

9 g

Vitamine A

7 %

Vitamine C

13 %

Calcium

4 %

Fer

24 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ½ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ½ portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Potassium, Zinc
Excellente source de  :
Folacine, Manganèse
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits 0
Légumes ½
Viandes et substituts 1
Matières grasses 1 ½

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations des membres

240 Évaluations (127 sans texte ) 99% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
cindy240
08 septembre, 2016

Je n'ai pas mis le lait de coco et c'était très bon.

Utile 0
Blanel
15 août, 2016 | Referait cette recette

Vraiment bon!

Utile 0
johannedavidl@hotmail.com
24 mars, 2015 | Referait cette recette

super bonne et nourrissante.

Utile 1
anickm
14 mars, 2015 | Referait cette recette

un succès toute la famille a adoré!

Utile 0
N.Dussuault
31 janvier, 2015 | Referait cette recette

Réconfortante, économique et santé.

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumineuses | Soupes | Élevée en fer | Cachère | Halal | Élevée en fibres | Indienne

Évaluations

Voir toutes les évaluations
miev
06 août, 2009 | Referait cette recette

J'ajoute des carottes à cette recette. Une fois la soupe cuite, je la passe au mélangeur afin d'en faire un potage. Les lentilles rouges donnent une texture velouté in-cro-ya-ble! C'est d'ailleurs le cas pour n'importe quelle soupe à laquelle on ajouterait des lentilles au lieu des pommes de terre pour en faire un potage. C'est une excellente façon de passer en douce des légumineuses et de consommer plus de fibres!

Utile 17
NicoleB
15 octobre, 2008 | Referait cette recette

Exellente soupe. Je la refais régulièrement. Rien n'est à changer. Un régal.

Utile 11
cjacques
13 novembre, 2008 | Referait cette recette

Excellente, savoureuse, je la refais pour mes amis(es). Clo

Utile 7