var_dump($adSection);

Soupe épicée aux lentilles rouges

25 Évaluations
100% referaient cette recette

Plus petites et arrondies que les lentilles vertes qui sont plus courantes, les lentilles rouges dont la couleur, en effet, se rapproche davantage du corail-orange que du rouge, sont riches en protéines, minéraux, vitamines A et B.

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min
220 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère

Ingrédients

1 tasse lentilles rouge-orange (sèches), rincées et égouttées 190 g
1 c.à soupe huile de canola 15 mL
1 oignons rouges, hachés finement 150 g
2 gousses ail, pressé ou émincé
1 c.à soupe gingembre frais, râpé 14 g
1/2 c.à thé curcuma 2 g
1/2 c.à thé cumin en poudre 2 g
1/2 c.à thé poudre de cari/curry 2 g
1/8 c.à thé cannelle en poudre 0.4 g
1/8 c.à thé piment de Cayenne 0.4 g
4 tasses bouillon de poulet, faible en sel 1 L
3/4 tasse tomates en conserve, faibles en sel 200 g
1 1/2 c.à soupe lime/citron vert pressé en jus 3/4 lime
2/3 tasse lait de noix de coco non sucré [facultatif] 170 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]
3 c.à soupe coriandre fraîche [facultatif] 6 g

Avant de commencer

Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles à l'avance.

Méthode

  1. Bien rincer les lentilles à l'eau froide et les égoutter.
  2. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l'oignon finement haché, en remuant régulièrement, 4-5 min jusqu'à ce que translucide. Ajouter l'ail pressé ou émincé, le gingembre râpé et les épices. Cuire 1 min en brassant. Ajouter les lentilles, le bouillon et les tomates en dés. Saler et poivrer.
  3. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert 15-20 min, jusqu'à ce que les lentilles soient défaites. Ajouter le lait de coco (facultatif) et le jus de lime. Vérifier l'assaisonnement.
  4. Servir dans les bols et garnir de feuilles de coriandre (facultatif).

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (280g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

220

Lipides

10 g

15 %

Saturatés 6.4 g
+ Trans 0 g

32 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

50 mg

2 %

Glucides

25 g

8 %

Fibres

4 g

17 %

Sucres

3 g

Protéines

11 g

Vitamine A

7 %

Vitamine C

13 %

Calcium

4 %

Fer

26 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ½ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ½ portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Fibres, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Zinc
Excellente source de  :
Cuivre, Fer, Folacine, Manganèse
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits 0
Légumes ½
Viandes et substituts 1
Matières grasses 1 ½

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations des membres

25 Évaluations (15 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
jea69
08 août, 2016 | Referait cette recette

Peut on congeler cette recette ? Je veux en faire pour les lunchs ..

Utile 0
AngeLou21
10 août, 2015 | Referait cette recette

Soupe vraiment délicieuse et bien dosée en tant qu'épices. L'ajout de lait de coco complète bien, à refaire absolument!

Utile 0
GhislaineA
01 mars, 2015 | Referait cette recette

Pour ma part sans lait de coco et sans sel (en raison du bouillon cube non bio). Entre soupe et dalh, un vrai parfum d'Himalaya pour mes papilles. J'ai adoré !

Utile 0
Babouchecas
22 janvier, 2015 | Referait cette recette

Excellente soupe de lentilles!

Utile 0
bleu-2013
29 novembre, 2014 | Referait cette recette

Très bonne et à refaire, je découvre les lentilles et j'aime de plus en plus. Par contre je n'ai pas mis de cumin et coriandre, je n'aime pas ces goûts. J'aime quand il y a plus de bouillon, alors j'ai rajouté 2 tasses de plus. C'est le met pour découvrir les lentilles.

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumineuses | Soupes | Élevée en fer | Cachère | Halal | Faible en sodium | Élevée en fibres | Indienne

Évaluations

Voir toutes les évaluations
giselep247
20 avril, 2012 | Referait cette recette

Très bon, mais je ne mettyrai pas de cayenne, dûr pour mon intestin, j'ai eu brûlements et prurit rectal

Utile 2
dufresneca@hotmail.com
03 décembre, 2013 | Referait cette recette

J'ai fait la recette pour 3 portions. Cette soupe est excellente, malgré son nom, je ne l'ai pas trouvé trop épicée. Cependant, j'ajouterai un peu moins de cannelle la prochaine fois, car j'aime moins le gout de cette épice...

Utile 1
jea69
08 août, 2016 | Referait cette recette

Peut on congeler cette recette ? Je veux en faire pour les lunchs ..

Utile 0