var_dump($adSection);

Soupe épicée à la patate douce

42 Évaluations
91% referaient cette recette

Une délicieuse soupe santé de patates douces et épices.

Sophistiquée mais simple, avec un ingrédient surprise: le beurre d'arachide.

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min
200 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Halal
  • Enfants contents
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

3 patates douces/sucrées, épluchées, puis coupées en dés de 2 cm 550 g
1 oignons, hachés finement 200 g
4 tasses bouillon de poulet, faible en sel 1 L
2 gousses ail, haché finement
1 c.à thé gingembre frais, râpé 4 g
2 c.à soupe beurre d'arachide, naturel 30 g
1 1/2 c.à soupe lime/citron vert pressé en jus 3/4 lime
1 c.à soupe huile de canola 15 mL
1/4 c.à thé cumin en poudre 1 g
1/8 c.à thé piment de Cayenne 0.4 g
1/4 tasse crème sure / crème aigre [facultatif] 65 mL
1 tomates [facultatif] 120 g
2 c.à soupe coriandre fraîche [facultatif] 4 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Préparer les patates douces: éplucher les patates et les couper en dés d'environ 2 cm. Hacher finement l'ail et l'oignon.
  2. Chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire 4-5 min, sans les faire brûler. Ajouter les patates douces coupées en dés de 2 cm, le gingembre râpé, le piment de Cayenne, le cumin et le bouillon. Porter à ébullition, en remuant souvent. Réduire le feu et mijoter 15 min, couvert, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
  3. Réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire. Remettre dans la casserole sur le feu, ajouter le beurre d'arachide. Réchauffer pendant quelques minutes. Ajouter le jus de lime. Vérifier l'assaisonnement.
  4. Si désiré, garnir chaque bol avec une cuillerée de crème sure, une tomate coupée en petits morceaux et des feuilles de coriandre. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (380g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

200

Lipides

6 g

10 %

Saturatés 1.1 g
+ Trans 0.1 g

6 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

130 mg

6 %

Glucides

32 g

11 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

10 g

Protéines

8 g

Vitamine A

184 %

Vitamine C

33 %

Calcium

5 %

Fer

12 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 ¼ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ¼ portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Folacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Fibres, Magnésium, Manganèse, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Excellente source de  :
Niacine, Potassium, Vitamine A
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits 0
Légumes 1
Viandes et substituts 0
Matières grasses 1

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations des membres

42 Évaluations (25 sans texte ) 91% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
santeplus
16 janvier, 2016 | Referait cette recette

Savoureuse et très nourrissante - elle prend un goût plus accentué après quelques jours.

Utile 0
Jazzann
10 janvier, 2016

Je trouve la texture étrange. Pâteuse/collante. Pas très agréable. Peut-être que je n'ai pas mis assez de bouillon. J'ai mis beaucoup de gingembre et on ne le sent pas. Je ne trouve pas ça très épicé... Et comme beaucoup, je trouve le beurre d'arachides beaucoup trop présent.

Utile 0
Crissy68s
29 mars, 2015 | Referait cette recette

Excellent!

Utile 0
informel
07 février, 2015 | Referait cette recette

Moi et femme avont adoré

Utile 0
Isabelle3Richard
26 janvier, 2015 | Referait cette recette

Parfaite en tout points !!!

Utile 0

Évaluations

Voir toutes les évaluations
llapoint
30 janvier, 2012 | Referait cette recette

Sublime! Mollo sur le cayenne par contre. Délayer le beurre d'arachide avec quelques cuillères de soupe avant de l'ajouter.

Utile 2
calembour
18 janvier, 2012 | Referait cette recette

je mettrai moins de beurre d'arachide la prochaine fois goût trop prononcé

Utile 2
Laplumerousse
10 février, 2014 | Referait cette recette

Suite à la lecture des commentaires des autres usagers j'ai préféré réduire le beurre d' arachide soit une cuillère à thé et les épices également une pincée.

Utile 1