var_dump($adSection);

Soupe épicée à la patate douce

10 Évaluations
100% referaient cette recette

Une délicieuse soupe santé de patates douces et épices.

Sophistiquée mais simple, avec un ingrédient surprise: le beurre d'arachide.

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min
220 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents

Ingrédients

3 patates douces/sucrées, épluchées, puis coupées en dés de 2 cm 550 g
1 oignons, hachés finement 200 g
4 tasses bouillon de légumes, faible en sel 1 L
2 gousses ail, haché finement
1 c.à thé gingembre frais, râpé 4 g
2 c.à soupe beurre d'arachide, naturel 30 g
1 1/2 c.à soupe lime/citron vert pressé en jus 3/4 lime
2 c.à soupe beurre non salé 28 g
1/4 c.à thé cumin en poudre 1 g
1/8 c.à thé piment de Cayenne 0.4 g
1/4 tasse crème sure / crème aigre [facultatif] 65 mL
1 tomates [facultatif] 120 g
2 c.à soupe coriandre fraîche [facultatif] 4 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Préparer les patates douces: éplucher les patates et les couper en dés d'environ 2 cm. Hacher finement l'ail et l'oignon.
  2. Faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire 4-5 min, sans les faire brûler. Ajouter les patates douces coupées en dés de 2 cm, le gingembre râpé, le piment de Cayenne, le cumin et le bouillon. Porter à ébullition, en remuant souvent. Réduire le feu et mijoter 15 min, couvert, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
  3. Réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire. Remettre dans la casserole sur le feu, ajouter le beurre d'arachide. Réchauffer pendant quelques minutes. Ajouter le jus de lime. Vérifier l'assaisonnement.
  4. Si désire, garnir chaque bol avec une cuillerée de crème sure, une tomate coupée en petits morceaux et des feuilles de coriandre. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (380g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

220

Lipides

9 g

14 %

Saturatés 4.4 g
+ Trans 0.3 g

23 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

140 mg

6 %

Glucides

32 g

11 %

Fibres

5 g

20 %

Sucres

11 g

Protéines

5 g

Vitamine A

198 %

Vitamine C

40 %

Calcium

7 %

Fer

11 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 ½ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ¼ portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Folacine, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Fibres, Magnésium, Manganèse, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Excellente source de  :
Potassium, Vitamine A
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits 0
Légumes 1
Viandes et substituts 0
Matières grasses 1 ½

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations des membres

10 Évaluations (6 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
metformin
07 avril, 2013 | Referait cette recette

Rendement estimé 4 portions : pour moi, 6 portions

Utile 0
yora
29 janvier, 2011 | Referait cette recette

Très bonne. Trop de liquide par contre; j'ai mis seulement 8 tasses au lieu de 12 et j'ai retiré 1 1/2 tasse avant de passer le tout au mélangeur. Consistance parfaite! J'ai aussi fais cuire les pommes de terre au presto. ?a coupe le temps en 4!

Utile 0
LynneCW
19 décembre, 2010 | Referait cette recette

Cette recette est tout bonnement époustouflante. Je l'ai faite sans crème sûre ni tomate (mais avec des graines de coriandre en poudre), en mettant la lime et le beurre d'arachide avant de passer la soupe au robot culinaire. Pour qui n'aime pas le beurre d'arachide ailleurs que sur des rôties, c'est toute une découverte!

Utile 0
PremierArchange
02 avril, 2010 | Referait cette recette

interessant, amusant, tres gouteux!

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Soupes | Végétarienne | Cachère | Halal | Élevée en fibres | Faible en sodium

Évaluations

Voir toutes les évaluations
metformin
07 avril, 2013 | Referait cette recette

Rendement estimé 4 portions : pour moi, 6 portions

Utile 0
yora
29 janvier, 2011 | Referait cette recette

Très bonne. Trop de liquide par contre; j'ai mis seulement 8 tasses au lieu de 12 et j'ai retiré 1 1/2 tasse avant de passer le tout au mélangeur. Consistance parfaite! J'ai aussi fais cuire les pommes de terre au presto. ?a coupe le temps en 4!

Utile 0
LynneCW
19 décembre, 2010 | Referait cette recette

Cette recette est tout bonnement époustouflante. Je l'ai faite sans crème sûre ni tomate (mais avec des graines de coriandre en poudre), en mettant la lime et le beurre d'arachide avant de passer la soupe au robot culinaire. Pour qui n'aime pas le beurre d'arachide ailleurs que sur des rôties, c'est toute une découverte!

Utile 0