Une soupe épaisse de lentilles et patates douces, très réconfortante.
1/2 tasse | lentilles vertes du Puy (sèches), ou lentilles vertes, rincées et égouttées | 100 g | |
2 g | champignons (porcini) séchés | 3 1/2 c.à thé | |
1/2 | oignons, haché grossièrement | 100 g | |
1 gousse | ail, écrasé | ||
6 | champignons de Paris (blancs), tranchés finement | 80 g | |
1/2 tige | céleri, coupé en petits dés | 35 g | |
1 | patates douces/sucrées, épluchées et coupées en cubes | 180 g | |
2 | tomates italiennes, épépinées et coupées en dés | 140 g | |
2 c.à thé | huile d'olive | 10 mL | |
1/2 c.à thé | paprika | 1 g | |
1 c.à thé | origan séché | 1 g | |
1 | feuilles de laurier | 0.2 g | |
1 2/3 tasse | bouillon de poulet | 420 mL | |
3/4 tasse | eau | 200 mL | |
2 c.à soupe | vin rouge | 30 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] |
Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles à l'avance.
La soupe se conserve 1 semaine au réfrigérateur; jusqu'à 3 mois au congélateur.
per 1 portion (270 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 160 |
Lipides 2 g 3 % |
Saturé
0.3 g
2 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 280 mg 12 % |
Glucides 27 g 9 % |
Fibres 5 g 21 % |
Sucres 6 g |
Glucides nets 22 g |
Protéines 8 g |
Vitamine A 73 % |
Vitamine C 26 % |
Calcium 4 % |
Fer 23 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 1 ½ |
Légumes | 1 |
Viandes et substituts | 1 |
Matières grasses | ½ |
J'ai remplacé les cèpes et champignons de Paris par des Matsutakés, le goût était délicieux. À refaire, mais peut-être avec de l'estragon au lieu de l'origan...
Très bonne recette. J'ai changé la patate douce pour des patates blanches ainsi que le vin pour du vinaigre de vin rouge.