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Soupe orientale aux crevettes

32 Évaluations
94% referaient cette recette

Bouillon de poulet avec légumes, crevettes et vermicelles.

Il s'agit d'un mets complet très réconfortant.

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
260 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

3 tasses bouillon de poulet 750 mL
80 g vermicelles de riz
1 carottes, râpées 100 g
2 champignons de Paris (blancs), tranchés finement 28 g
2/3 tasse chou de Savoie, tranché finement 45 g
2 oignons verts/échalotes, tranchés finement
14 crevettes, moyennes-grosses 140 g
1 1/4 c.à thé gingembre frais, râpé 5 g
1 gousse ail, émincé
1/2 piments rouges séchés, émincés 0.4 g
2 c.à soupe lime/citron vert pressé en jus 1 lime
2 c.à thé coriandre fraîche [facultatif] 1 g
sel [facultatif]

Avant de commencer

Prévoir des bols individuels de 500 ml (2 tasses) de volume.

Méthode

  1. Faire cuire les vermicelles. Réserver.
  2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, bouillir les crevettes encore congelées environ 3 min jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur rose. Égoutter et réserver.
  3. Préparer les légumes. Râper les carottes, trancher finement les oignons verts, le choux et les champignons. Répartir ces légumes dans des bols individuels. Ajouter les vermicelles cuits.
  4. Chauffer le bouillon dans une casserole. Y ajouter le gingembre râpé, l'ail et le piment rouge. Cuire 2 min. Ajouter les crevettes cuites et chauffer le tout 3-4 min. Vérifier l'assaisonnement.
  5. Verser le bouillon chaud dans les bols. Y ajouter le jus de lime, garnir de feuilles de coriandre et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (510g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

260

Lipides

1 g

2 %

Saturatés 0.4 g
+ Trans 0 g

2 %

Cholestérol

120 mg

Sodium

1230 mg

51 %

Glucides

44 g

15 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

3 g

Protéines

17 g

Vitamine A

65 %

Vitamine C

29 %

Calcium

8 %

Fer

21 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¾ portions
Produits céréaliers : 1 ½ portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ¾ portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras, Gras saturés
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fibres, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Bonne source de  :
Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Potassium, Zinc
Excellente source de  :
Niacine, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine K

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2
Fruits 0
Légumes 1
Viandes et substituts 1 ½

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Évaluations des membres

32 Évaluations (16 sans texte ) 94% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Cribru
01 novembre, 2016 | Referait cette recette

J'utilise de grosses crevettes et je double la quantité. Je coupe de moitié la quantité de vermicelles. Je fais revenir ensemble le chou, carotte et oignon. Nous aimons mieux le chou quand il a été cuit légèrement.

Utile 0
Arthemis
04 février, 2016 | Referait cette recette

j'Ai ajouter quelques gouttes de sauce Sriracha pour un peu plus épicé

Utile 0
llapoint
28 août, 2014 | Referait cette recette

Super!

Utile 0
Gummy_Doo
21 mai, 2013 | Referait cette recette

Il a fallu un certain temps pour la préparation, mais ça valait l'effort. C'était parfait pour un repas d'adolescentes. De cette façon, même les mangeurs difficiles pouvaient faire leur propre soupe. J'ai fait une combinaison étrange, j'ai servi avec la recette de macaroni au fromage trouvée sur ce site, tout le monde était heureux.

Utile 1
JasmineIII
19 juin, 2012 | Referait cette recette

J'ai transformé un peu la recette en fonction des ingrédients que j'avais sous la main. J'ai ainsi remplacé le chou par un poivron rouge et une courgette tranchés finement, le jus de lime par du vinaigre de riz, les oignons verts par des échalotes françaises et les crevettes par des crevettes nordiques. J'ai ajouté des épinards et quelques feuilles de basilic thaïlandais. Bref c'est une excellente recette facile à adapter... Un délice que j'ai déjà hâte de refaire!

Utile 2

Évaluations

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jab040780
05 octobre, 2008 | Referait cette recette

Il faut mettre de la coriande, c`est trop bon! Difficile à manger, il ne faut pas être gêné d`aspirer le vermicelle! Mettre du piment broyé!

Utile 8
melissa303
22 mars, 2009

C'est une recette américanisée de soupe orientale. Je trouverais bien meilleur que les légumes soient coupées grossièrement afin de pouvoir les manger facilement avec des baguettes. Aussi, les légumes et l'ail devraient être sautés, comme les orientaux le font. Il faut ajouter du chou chinois et du sriracha pour un meilleur goût selon moi. Comparées aux soupes orientales que mon copain asiatiques me fait, celle-ci est plutôt insipide. Je suis déçie de cette recette.

Utile 6
Souri7Sarah
05 février, 2011 | Referait cette recette

Incroyable!! J'ai vraiment adoré! Je n'avais pas de bouillon de poulet (que du Bovril) alors j'ai fait cuire les vermicelles dans 2 tasses d'eau, les ai retirés pour les mettre dans les bols avec les légumes, ai ajouté le Bovril et les épices et fait cuire les crevettes dans la même eau. Pas de gaspillage d'eau et on garde tous les goûts (surtout des crevettes!). Délicieux!!

Utile 4