Soupe orientale aux crevettes

Soupe orientale aux crevettes

Bouillon de poulet avec légumes, crevettes et vermicelles.

Il s'agit d'un mets complet très réconfortant.

2 portions
Préparation 10 min
Cuisson 10 min

300 calories par portion 


Ingrédients

3 tasses bouillon de poulet, faible en sel   750 mL
80 g vermicelles de riz    
1 carottes, râpées   100 g
2 champignons de Paris (blancs), tranchés finement   28 g
2/3 tasse chou de Savoie, ou vert , tranché finement   45 g
2 oignons verts/échalotes, tranchés finement   30 g
14 crevettes, moyennes-grosses, prédécortiquées   140 g
1 1/4 c.à thé gingembre frais, râpé   5 g
1 gousse ail, émincé    
1/2 piments rouges séchés, émincés   0.4 g
2 c.à soupe lime/citron vert pressé en jus   1 lime
2 c.à thé coriandre fraîche [facultatif]   1 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g

Avant de commencer

Prévoir des bols individuels de 500 ml (2 tasses) de volume.

Méthode

  1. Faire cuire les vermicelles. Réserver.
  2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, bouillir les crevettes encore congelées environ 3 min jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur rose. Égoutter et réserver.
  3. Préparer les légumes. Râper les carottes, trancher finement les oignons verts, le choux et les champignons. Répartir ces légumes dans des bols individuels. Ajouter les vermicelles cuits.
  4. Chauffer le bouillon dans une casserole. Y ajouter le gingembre râpé, l'ail et le piment rouge. Cuire 2 min. Ajouter les crevettes cuites et chauffer le tout 3-4 min. Vérifier l'assaisonnement.
  5. Verser le bouillon chaud dans les bols. Y ajouter le jus de lime, garnir de feuilles de coriandre et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (510g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

300

Lipides

3 g

4 %

saturés 1 g
+ trans 0 g

4 %

Cholestérol

125 mg

Sodium

350 mg

14 %

Glucides

46 g

15 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

4 g

Protéines

22 g

Vitamine A

60 %

Vitamine C

30 %

Calcium

8 %

Fer

25 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portion
Produits céréaliers: portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ¾ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras, Gras saturés
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Fibres, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Bonne source de :
Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Zinc
Excellente source de :
Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine K
Allégations santé :
Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fruit(s) de mer | Légumes | Plats principaux | Soupes | Coeur en santé | Élevée en fer | Faible en gras | Faible en gras saturés | Halal | Asiatique

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