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Soupe orientale aux crevettes

5 Évaluations
100% referaient cette recette

Bouillon de poulet avec légumes, crevettes et vermicelles.

Il s'agit d'un mets complet très réconfortant.

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
300 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Enfants contents
  • Coeur en santé

Ingrédients

3 tasses bouillon de poulet, faible en sel 750 mL
80 g vermicelles de riz
1 carottes, râpées 100 g
2 champignons de Paris (blancs), tranchés finement 28 g
2/3 tasse chou de Savoie, tranché finement 45 g
2 oignons verts/échalotes, tranchés finement
14 crevettes, moyennes-grosses 140 g
1 1/4 c.à thé gingembre frais, râpé 5 g
1 gousse ail, émincé
1/2 piments rouges séchés, émincés 0.4 g
2 c.à soupe lime/citron vert pressé en jus 1 lime
2 c.à thé coriandre fraîche [facultatif] 1 g
sel [facultatif]

Avant de commencer

Prévoir des bols individuels de 500 ml (2 tasses) de volume.

Méthode

  1. Faire cuire les vermicelles. Réserver.
  2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, bouillir les crevettes encore congelées environ 3 min jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur rose. Égoutter et réserver.
  3. Préparer les légumes. Râper les carottes, trancher finement les oignons verts, le choux et les champignons. Répartir ces légumes dans des bols individuels. Ajouter les vermicelles cuits.
  4. Chauffer le bouillon dans une casserole. Y ajouter le gingembre râpé, l'ail et le piment rouge. Cuire 2 min. Ajouter les crevettes cuites et chauffer le tout 3-4 min. Vérifier l'assaisonnement.
  5. Verser le bouillon chaud dans les bols. Y ajouter le jus de lime, garnir de feuilles de coriandre et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (510g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

300

Lipides

3 g

4 %

Saturatés 0.8 g
+ Trans 0 g

4 %

Cholestérol

120 mg

Sodium

350 mg

14 %

Glucides

46 g

15 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

4 g

Protéines

22 g

Vitamine A

64 %

Vitamine C

29 %

Calcium

8 %

Fer

24 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¾ portions
Produits céréaliers : 1 ½ portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ¾ portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras, Gras saturés
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fibres, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Bonne source de  :
Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Zinc
Excellente source de  :
Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine K
Allégations santé  :
Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2
Fruits 0
Légumes 1
Viandes et substituts 1 ½

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Évaluations des membres

5 Évaluations (1 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
caroquebec
15 août, 2014

très bon!

Utile 0
mbeaucher
26 décembre, 2013 | Referait cette recette

J'ai ajouté des champignons shitaké

Utile 0
170tur
11 novembre, 2013 | Referait cette recette

mettre un peu moins de piment fort car assez piquant

Utile 0
kimmy19
11 novembre, 2013 | Referait cette recette

tres bonne mais beaucoup trop forte la prochaine fois je ne metterais pas les piments

Utile 0

Évaluations

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caroquebec
15 août, 2014

très bon!

Utile 0
mbeaucher
26 décembre, 2013 | Referait cette recette

J'ai ajouté des champignons shitaké

Utile 0
170tur
11 novembre, 2013 | Referait cette recette

mettre un peu moins de piment fort car assez piquant

Utile 0