Soupe aux poireaux

Soupe aux poireaux

Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

8 portions
Préparation 10 min
Cuisson 25 min

130 calories par portion 


Ingrédients

2 oignons, blancs , hachés grossièrement   400 g
2 c.à soupe huile d'olive   30 mL
4 poireaux, hachés grossièrement   1.2 kg
8 tasses bouillon de poulet, faible en sel   2 L
2 pommes de terre, hachées grossièrement   400 g
1/4 tasse yogourt de soya, ou crème végétale   65 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

A blender or food processor will be very useful to purée the soup.

Méthode

  1. Faire revenir les oignons dans l’huile, 4 minutes à feu moyen. Ajouter les poireaux et faire cuire 6 autres minutes.
  2. Ajouter le bouillon de poulet et les pommes de terre et cuire jusqu’à la cuisson parfaite des pommes de terre.
  3. Refroidir, passer au mélangeur, ajouter le yogourt ou la crème végétale et assaisonner. Au moment de réchauffer, éviter de faire bouillir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (360g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

130

Lipides

4 g

6 %

saturés 0.5 g
+ trans 0 g

4 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

70 mg

3 %

Glucides

21 g

7 %

Fibres

2 g

8 %

Sucres

3 g

Protéines

6 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

20 %

Calcium

6 %

Fer

10 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 2 portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés, Sodium
Source de :
Calcium, Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine E
Bonne source de :
Niacine, Potassium, Vitamine B6
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Soupes | Artères en santé | Cachère | Coeur en santé | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal

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