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Soupe aux pois à l'indienne

4 Évaluations
100% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 45 min
210 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Diabète
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

1 1/2 tasse pois verts cassés (secs), rincés et égouttés 300 g
1 c.à soupe huile de canola 15 mL
1 oignons, hachés finement 200 g
2 gousses ail, pressé ou émincé
1 c.à soupe gingembre frais, râpé 14 g
1/2 c.à thé curcuma 2 g
1/2 c.à thé poudre de cari/curry 2 g
1/8 c.à thé piment de Cayenne 0.4 g
2 clous de girofle 0.1 g
4 tasses bouillon de légumes, faible en sel 1 L
1 1/2 c.à soupe citron pressé en jus 1/2 citron
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]
3 c.à soupe coriandre fraîche [facultatif] 6 g

Avant de commencer

Il n'est pas nécessaire de faire tremper les pois cassés à l'avance.

Méthode

  1. Bien rincer les pois cassés à l'eau froide et les égoutter.
  2. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l'oignon finement haché, en remuant régulièrement, 4-5 min jusqu'à ce que translucide. Ajouter l'ail pressé ou émincé, le gingembre râpé, les épices et les clous de girofle. Cuire 1 min en brassant. Ajouter les pois et le bouillon. Saler et poivrer.
  3. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert 45 min, jusqu'à ce que les pois soient défaits. Ajouter le jus de citron et vérifier l'assaisonnement.
  4. Si désiré, réduire en purée au mélangeur. Servir dans les bols et garnir de feuilles de coriandre (facultatif).

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (320g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

210

Lipides

2 g

4 %

Saturatés 0.2 g
+ Trans 0 g

1 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

40 mg

2 %

Glucides

36 g

12 %

Fibres

5 g

21 %

Sucres

6 g

Protéines

13 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

8 %

Calcium

3 %

Fer

16 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ½ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras, Gras saturés, Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Phosphore, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine K
Bonne source de  :
Fer, Fibres, Magnésium, Niacine, Vitamine B1, Zinc
Excellente source de  :
Folacine, Manganèse, Potassium
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2
Fruits 0
Légumes ½
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses ½

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Évaluations des membres

4 Évaluations (3 sans texte ) 100% referaient cette recette
camomi
26 juillet, 2013 | Referait cette recette

Picante! mais délicieuse. Demande au moins huit tasses de liquide pour 6 portions et ajout carotte et céleri, feuille de laurier, selon goût. Pourrait débuter avec lardons, bacon ou os jambon. Ajout de crème la rend onctueuse et réduit le "picante"

Utile 0

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camomi
26 juillet, 2013 | Referait cette recette

Picante! mais délicieuse. Demande au moins huit tasses de liquide pour 6 portions et ajout carotte et céleri, feuille de laurier, selon goût. Pourrait débuter avec lardons, bacon ou os jambon. Ajout de crème la rend onctueuse et réduit le "picante"

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