Soupe de poisson "Oukha" à la russe

Soupe de poisson "Oukha" à la russe

Une recette traditionnelle russe que l'on peut faire avec toutes sortes de poisson.

3 portions
Préparation 10 min
Cuisson 20 min

200 calories par portion 


Ingrédients

2 pommes de terre, épluchées et coupées en deux sur la longueur   400 g
1 carottes, épluchée et râpée   100 g
1/2 oignons, haché finement   100 g
3 1/2 tasses eau   900 mL
1/2 c.à thé sel   3 g
300 g filet de saumon, coupé en cubes de 2 cm    
3 c.à soupe aneth frais, haché   5 g
1 c.à soupe crème sure / crème aigre [facultatif]   15 mL
  poivre au goût    

Méthode

  1. Préparer les légumes: Peler les pommes de terre et les couper en deux sur la longueur. Peler les carottes et les râper grossièrement. Hacher finement l'oignon.
  2. Mettre l'eau et le sel dans une casserole ou une marmite. Lorsque l'eau commence à bouillir, y ajouter les légumes. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, 15-20 min.
  3. Sortir les pommes de terre de l'eau à l'aide d'une cuillère trouée et les déposer sur une assiette. Les écraser à l'aide d'une fourchette et les remettre dans la marmite. Y ajouter les morceaux de poisson et cuire 2-3 min jusqu'à ce qu'ils deviennent opaques.
  4. Hacher finement l'aneth et l'ajouter dans la soupe et poivrer au goût.
  5. Verser la soupe dans des bols. Garnir chaque bol avec de la crème sure et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (380g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

200

Lipides

2 g

3 %

saturés 0.5 g
+ trans 0 g

3 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

410 mg

17 %

Glucides

28 g

9 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

3 g

Protéines

19 g

Vitamine A

60 %

Vitamine C

30 %

Calcium

6 %

Fer

8 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 1 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Calories, Cholestérol, Gras, Gras saturés, Sodium
Source de :
Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Manganèse, Vitamine B2, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de :
Acide pantothénique, Magnésium, Vitamine B1, Vitamine C
Excellente source de :
Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Poisson | Plats principaux | Soupes | Cachère | Diabète | Élevée en vitamine D | Faible en calories | Faible en cholestérol | Faible en gras | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Poché | Europe centrale

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