Soupe au porc et aux crevettes

Soupe au porc et aux crevettes

Bouillon de poulet avec porc, légumes, crevettes, vermicelles et lait de coco.

2 portions
Préparation 10 min
Cuisson 10 min

440 calories par portion 


Ingrédients

2 tasses bouillon de poulet   500 mL
1 tasse eau   250 mL
1 c.à thé sauce de poisson (nam pla)   5 mL
1/3 tasse lait de noix de coco non sucré [facultatif]   85 mL
1/2 limes/citrons verts, jus et zeste   35 g
2 petit bok choy   400 g
1/2 piments rouges séchés, hachés finement   0.4 g
80 g vermicelles de riz    
1 c.à soupe huile de canola   15 mL
80 g lanières de porc    
6 crevettes, moyennes-grosses, décortiquées   60 g
1 c.à thé poudre de cari/curry   3 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
1 carottes, râpées finement   100 g
1 oignons verts/échalotes, hachés   15 g

Avant de commencer

Prévoir des bols individuels de 500 ml (2 tasses) de volume.

Méthode

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon, l'eau, la sauce de poisson, le lait de coco (facultatif), le zeste et le jus de lime. Ajouter les bok choy et le piment rouge. Réserver à feu doux.
  2. Entre-temps, cuire les vermicelles environ 4 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égoutter dans une passoire, rincer à l'eau froide et égoutter à nouveau. Réserver.
  3. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Y faire sauter les lanières de porc 1 min par côté, puis ajouter les crevettes et le cari. Sauter jusqu'à ce que les crevettes deviennent rosées, 3-4 min. Saler et poivrer.
  4. Répartir les vermicelles, la viande et les crevettes dans des bols. Verser le bouillon par dessus. Ajouter les carottes râpées et les oignons verts hachés. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (690g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

440

Lipides

19 g

30 %

saturés 11 g
+ trans 0.1 g

54 %

Cholestérol

75 mg

Sodium

1050 mg

44 %

Glucides

48 g

16 %

Fibres

6 g

23 %

Sucres

6 g

Protéines

21 g

Vitamine A

140 %

Vitamine C

100 %

Calcium

20 %

Fer

35 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 3 portions
Produits céréaliers: portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ¾ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Acide pantothénique
Bonne source de :
Calcium, Cuivre, Fibres, Phosphore, Vitamine B2, Vitamine E
Excellente source de :
Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine K, Zinc

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Plats principaux | Soupes | Élevée en calcium | Élevée en fer | Élevée en fibres | Asiatique

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