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Soupe au porc et aux crevettes

14 Évaluations
92% referaient cette recette

Bouillon de poulet avec porc, légumes, crevettes, vermicelles et lait de coco.

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
460 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Enfants contents

Ingrédients

2 tasses bouillon de poulet, faible en sel 500 mL
1 tasse eau 250 mL
1 c.à thé sauce de poisson (nam pla) 5 mL
1/2 limes/citrons verts, jus et zeste 35 g
2 petit bok choy 400 g
1/2 piments rouges séchés, hachés finement 0.4 g
80 g vermicelles de riz
1 c.à soupe huile de canola 15 mL
80 g lanières de porc
6 crevettes, moyennes-grosses, décortiquées 60 g
1 c.à thé poudre de cari/curry 3 g
1 carottes, râpées finement 100 g
1 oignons verts/échalotes, hachés
1/3 tasse lait de noix de coco non sucré [facultatif] 85 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Prévoir des bols individuels de 500 ml (2 tasses) de volume.

Méthode

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon, l'eau, la sauce de poisson, le lait de coco (facultatif), le zeste et le jus de lime. Ajouter les bok choy et le piment rouge. Réserver à feu doux.
  2. Entre-temps, cuire les vermicelles environ 4 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égoutter dans une passoire, rincer à l'eau froide et égoutter à nouveau. Réserver.
  3. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Y faire sauter les lanières de porc 1 min par côté, puis ajouter les crevettes et le cari. Sauter jusqu'à ce que les crevettes deviennent rosées, 3-4 min. Saler et poivrer.
  4. Répartir les vermicelles, la viande et les crevettes dans des bols. Verser le bouillon par dessus. Ajouter les carottes râpées et les oignons verts hachés. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (650g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

460

Lipides

20 g

31 %

Saturatés 11 g
+ Trans 0.1 g

55 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

460 mg

19 %

Glucides

49 g

16 %

Fibres

6 g

23 %

Sucres

6 g

Protéines

24 g

Vitamine A

137 %

Vitamine C

97 %

Calcium

22 %

Fer

37 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 3 portions
Produits céréaliers : 1 ½ portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ¾ portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique
Bonne source de  :
Calcium, Cuivre, Fibres, Vitamine B2, Vitamine E
Excellente source de  :
Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine K, Zinc
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2
Fruits 0
Légumes 1
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 3 ½

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Évaluations des membres

14 Évaluations (8 sans texte ) 92% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Habana
14 mars, 2016 | Referait cette recette

Excellent et rapide.

Utile 0
santeplus
06 janvier, 2015 | Referait cette recette

Délicieuse. A refaire et refaire surtout lors de manque de temps.

Utile 0
Debbant
25 janvier, 2013 | Referait cette recette

Je n'aime pas la coriandre, mais sans cela cette recette est délicieuse. J'ai mis de la crème do coco, comme je n'avais pas de lait de coco sans sucre. Pas une bonne idée, le goût est bon, mais l'apparence en souffre. Aussi, ayant de jeunes enfants, j'aurais pu couper finement le bok choi, ce qui est plus facile cru que cuit.

Utile 0
maynord
24 janvier, 2013

Bon mais épicé avec le chili broyé...je n'en mettrai pas la prochaine fois.

Utile 0
dufresneca@hotmail.com
20 janvier, 2013 | Referait cette recette

Impossible de trouver du bok choy dans mon coin cette semaine, ni aucun légume dans cette famille. J'ai fini par remplacer par du chou-fleur... pas aussi bon, mais ça fait la job. Rapide à faire, gouteux, miam!

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Soupes | Plats principaux | Élevée en fer | Élevée en calcium | Élevée en fibres | Asiatique

Évaluations

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tommyseaborn@hotmail.com
12 janvier, 2012 | Referait cette recette

Excellente, cette soupe! Par contre, doser le ciron au goût plutôt que de mettre la quantité écrite.

Utile 2
Habana
14 mars, 2016 | Referait cette recette

Excellent et rapide.

Utile 0
santeplus
06 janvier, 2015 | Referait cette recette

Délicieuse. A refaire et refaire surtout lors de manque de temps.

Utile 0