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Soupe de poulet et crevettes au lait de coco

40 Évaluations
89% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
410 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Enfants contents

Ingrédients

2 tasses bouillon de poulet 500 mL
1 tasse eau 250 mL
1 c.à thé sauce de poisson (nam pla) 5 mL
1/4 tasse lait de noix de coco non sucré 65 mL
1/2 limes/citrons verts, jus et zeste 35 g
2 petit bok choy 400 g
1/2 piments rouges séchés, hachés finement 0.4 g
80 g vermicelles de riz
1 c.à soupe huile de canola 15 mL
80 g lanières de poulet
6 crevettes, moyennes-grosses, décortiquées 60 g
1 c.à thé poudre de cari/curry 3 g
1 carottes, râpées finement 100 g
1 oignons verts/échalotes, hachés
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Prévoir des bols individuels de 500 ml (2 tasses) de volume.

Méthode

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon, l'eau, la sauce de poisson, le lait de coco, le zeste et le jus de lime. Ajouter les bok choy et le piment rouge. Réserver à feu doux.
  2. Entre-temps, cuire les vermicelles environ 4 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égoutter dans une passoire, rincer à l'eau froide et égoutter à nouveau. Réserver.
  3. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Y faire sauter les lanières de poulet 1 min par côté, puis ajouter les crevettes et le cari. Sauter jusqu'à ce que les crevettes deviennent rosées, 3-4 min. Saler et poivrer.
  4. Répartir les vermicelles, la viande et les crevettes dans des bols. Verser le bouillon par dessus. Ajouter les carottes râpées et les oignons verts hachés. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (690g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

410

Lipides

16 g

25 %

Saturatés 8 g
+ Trans 0.1 g

41 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

1060 mg

44 %

Glucides

47 g

16 %

Fibres

6 g

23 %

Sucres

5 g

Protéines

21 g

Vitamine A

138 %

Vitamine C

97 %

Calcium

22 %

Fer

34 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 3 portions
Produits céréaliers : 1 ½ portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ¾ portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Vitamine B1
Bonne source de  :
Calcium, Fibres, Phosphore, Vitamine B2, Vitamine E, Zinc
Excellente source de  :
Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine K
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2
Fruits 0
Légumes 1
Viandes et substituts 2
Matières grasses 2 ½

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Évaluations des membres

40 Évaluations (25 sans texte ) 89% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Debbant
17 juin, 2014

les enfants aiment beaucoup! à défaut de bok choi, j'ai déjà fait avec des choux de bruxelle (sacrilège!) C'était tout de même très bon!

Utile 0
Rembrandt
24 septembre, 2012 | Referait cette recette

Excellent et rapide. ?pices bien calibrées pour moi.

Utile 0
SylvainLeboeuf
23 septembre, 2012 | Referait cette recette

manque d'herbes ... ajouter de la citronelle et de la coriandre pour un gout plus parfume ... sauce sriracha pour du piquant savoureux.

Utile 1
isis2000
21 septembre, 2011

Pas au goût de notre famille, ça ne passe pas.

Utile 0
llapoint
24 mai, 2011 | Referait cette recette

Bouillon délicieux, mais ça prend des grands bols!

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Soupes | Plats principaux | Élevée en fer | Élevée en calcium | Halal | Élevée en fibres | Asiatique

Évaluations

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vicky71
22 octobre, 2008 | Referait cette recette

J'ai congelé le lait de coco inutilisé (j'ai utilisé du lait de coco en conserve) et je m'en suis servi pour la recette de tofu (ou poulet) poêlé à l'indienne. Il ne faut pas se fier à la texture du lait de coco lors de la décongélation, car le résultat final a été le même.

Utile 12
Carole-Anicka Green
06 décembre, 2010 | Referait cette recette

Soupe délicieuse!!!...Que des crevettes seraient parfaits..et...rajouter des légumes pour se rassasier vraiment donc une ou deux carottes râpées finement, champignons de paris et asperges émincées, le tout aromatisé de quelques feuilles de coriandre ou de basilic!! Voilà! ce fut mes correctifs pour cette soupe!! Un vrai délice et laissez-moi vos commentaires!!!!....un peu plus de cari serait aussi une agréable tentative;..il n'y a pas de plaisir sans risque culinaire!!!

Utile 2
froggy41
24 septembre, 2010 | Referait cette recette

Goût délicat, nous avons aimé. Pas de poulet mais plus de crevettes, et j'ai remplacé les bok choy par des épinards congelés, mmm... réconfortant lors des journées fraîches d'automne.

Utile 2